什么时候说起减肥瘦身来，大家都是兴致满满，然而也是信心不足！

说说我自己这年来一直保持好身材和体重就在5kg之间的浮动的日常行为吧！也不能算是秘诀，但一直以来我就是这么做的！从小我是一个假素人，不吃鸡蛋和畜肉，小的时候也没有喝牛奶的习惯，但要说不吃动物性食物，也不是，可偏偏还是喜欢吃鱼肉和鸡肉的。也就是说，不吃所谓的红肉，吃白肉，当然了，我是七零后，小时候吃鱼也不是很多，鸡蛋只是觉得很腥，只不过后来成人之后在一次不经意的测血中发现是轻微贫血，加之后来学习了营养，所以我的日常饮食也有了一些调整，吃鸡蛋，也吃一点瘦猪肉（偶尔吃一两块牛肉），但羊肉一直不吃，目前吗，也喝牛奶，整体来说，我的日常饮食中，偏素食多，荤食少（想吃肉的时候吃一点），加之我常年坚持运动，所以二十多年来一直保持在55kg以内。只有结婚前不足50kg（98斤） ，后来一直在102-109之间，我的净身高161cm。

为什么要给大家分享我自己的日常饮食和习惯呢？因为我的饮食习惯和我今天要给大家分享的“弹性素食”很相似。

2022年，《美国新闻与世界报道》公布了最佳减肥饮食榜单中，包括了9大类饮食排名。而弹性素食排名第一。

既然是“弹性”，那说明有一定的选择空间，且很灵活，因为我们知道，吃纯素食，有两大不好处，第一很多人可能做不到，坚持不了，看到很多肉肉美食的诱惑，很难把持。还有一点就是长期的素食，可能会对身体健康不利，比如出现营养摄入不足，尤其是蛋白质、铁、维生素B12的摄入不足引起的贫血等。然而弹性素食的好处就会体现出来，既能满足口腹之欲，还能有助于保证营养的摄入不足。

弹性素食，顾名思义，就是一种比较灵活的素食模式，不是就一定不能吃荤，也不是就规定你一定要吃素，而是在荤素之间的一种灵活应运和选择。也就是说，你可以不排除蛋类和奶类的基础上（蛋奶素），选择在大多时候吃素，但是当自己想吃肉的时候，也别太难为自己，可以少量享用肉食类食物，比如畜肉、禽肉、鱼虾等。

说到这里，那些能保持健康适宜体重的人，我想他们的日常饮食大都应该与这种饮食模式类同。我认识的好几位同事、朋友，也是如此。反而是身体肥胖的人饮食模式恰恰相反。

弹性素食的好处不仅仅能降低体重，还有很多好处，多项研究发现，遵循弹性素食除了降低体重，让我们快乐减肥，还可以改善整体代谢和胰岛素抵抗，有助于心血管疾病、糖尿病和癌症的预防。因此，在此次的饮食榜单上，弹性素食还被列入最佳糖尿病膳食、最佳心脏健康膳食以及最佳综合排名和最易实践膳食的排名第二。

当然了，在弹性素食的实践中，要遵循这些原则：

第一、食物的种类

食物的种类不仅多样化，还应有所选择，比如可以天天吃蔬菜、水果、豆类、蛋类、全谷物、乳类，而对于海鲜、禽类、畜类等肉食类，每月要≥1次，但每周＜1次。

第二、热量控制

弹性素食，也需要对全天的热量有控制，不是无节制，一般控制在1500kcal左右（根据身体活动水平、年龄、性别、身高、体重来做出相应的调整）。最好实行三餐两点制，也就是一日三餐+两份餐间小吃，即两餐之间的加餐小吃，小吃总能量不能超过150kcal。

第三、量身定制

要根据自己平时的饮食习惯来分阶段进行，比如以前自己是一个非常喜欢吃荤食的人，那初次进行，每周可以2天素食，然后到每周3-4天素食，再到每周吃5天素食，可以循序渐进，分三个阶段进行。

最后提醒，出差在外就餐要注意控制控制各种高能量食物的摄入，如油炸、甜点、爆炒等，最好在吃弹性素食期间，进行体育锻炼更佳。