随着欧洲杯的战火烧得旺旺的，每个熬夜的夜晚，都在吼着要最巴适的聚会和最安逸的吃货盛宴！

兄弟们，看球赛的心惊肉跳，配上冰镇夜啤酒的透心凉，那滋味儿，简直不摆了！但还差点啥？对头，就是那道能让美味鲜香的绝配下酒菜——九尺板鸭！

这不仅是舌尖上的美味碰撞，更是咱们四川文化与足球热情的火辣交融，吃一口，巴适得板！

九尺板鸭：非遗瑰宝，味蕾传奇

拥有500年悠久历史的九尺板鸭，不仅是四川地区的非遗美食，更是中华美食文化中的一颗璀璨明珠。其独特魅力，源自对食材的极致追求与制作工艺的匠心独运。精选九尺镇自然放养、以清泉虫草为食的优质麻鸭，肉质鲜美，营养丰富，为美味奠定了坚实的基础。

匠心独运，工艺精湛

从活鸭宰杀到成品上桌，九尺板鸭的每一道工序都蕴含着匠人的智慧与汗水。腌制时，精盐与香料的完美融合，让鸭子每一寸肌理都浸透了诱人的风味；烟熏与风干，则赋予了板鸭独特的香气与耐嚼的口感；而最终的卤制，更是集20余种调料之大成，使板鸭色泽诱人，香味四溢，令人垂涎欲滴。

口感层次，回味无穷

九尺板鸭，表皮深褐油亮，肉质枣红诱人，入口先是咸中带甜的微妙平衡，随后是筋道耐嚼的肉质在口中缓缓绽放，酱香浓郁，层次分明，每一口都是对味蕾的极致挑逗，让人欲罢不能，回味无穷。

自己动手，在家轻松做九尺板鸭

想要邀请朋友共度一个难忘的夜晚？整一盘香气扑鼻的九尺板鸭，配上冰镇夜啤酒，边吃边看球赛，简直不能再安逸了！现在，就让我们一起动手，享受这份自给自足的乐趣吧！

准备材料：

主料：九尺镇精选麻鸭1只

腌料：食盐、秘制香料包（八角、花椒等）、少许白酒

卤料：酱油、鲜姜片、冰糖、桂皮、陈皮等多种香料

工具：大盆、细绳、挂钩、深口大锅

做法也简单：

①净鸭待腌：将麻鸭宰杀后彻底清洗，去除所有内脏与杂质，用厨房纸巾细心吸干表面水分。

②腌制入味：在大盆中，将盐、香料包与少量白酒充分混合，均匀涂抹于鸭子全身内外，特别是肉厚部位需多加按摩，确保入味。随后，用细绳绑好鸭子，悬挂于通风阴凉处，腌制至少一夜，让鸭肉充分吸收香料的精华。

③烟熏增香（可选）：若家里条件允许，可用锯末、花生壳等自然材料对鸭子进行简短烟熏，为板鸭增添一抹独特风味。此步骤非必需，但能让成品更加诱人。

④精心卤制：在大锅中注入足量清水，加入卤料包（酱油、姜片、冰糖、桂皮、陈皮等），大火煮开后转小火慢炖，让香料的味道缓缓释放。待卤水香气四溢时，将腌制好的鸭子整只放入，确保完全浸没。小火慢炖约1-2小时，期间保持卤水微沸，直至鸭子熟透且色泽诱人。

⑤冷却切片：将卤好的鸭子捞出，置于盘中自然冷却。待其完全凉透后，即可根据个人喜好切片摆盘，或整只上桌，享受那份纯正的九尺风味。

年货节上的特色九尺板鸭

九尺板鸭，风味独特，滋味万千：椒盐香醇、五香浓郁、酱香缠绵、蜜汁甘甜……每一口都是对味蕾的极致宠溺，色泽金黄，肉质鲜美，香中带辣，辣而不燥，嚼劲十足，令人回味无穷，吃完唇齿留香，久久不愿释手。

在今年的四川年货盛宴中，九尺镇的传世美味——九尺板鸭系列，以其经典传承与创新风味，与各式风味小吃并驾齐驱，如九尺风味板鸭、香辣卤鸭翅、手撕酱香鸭脖等，吸引了无数食客的目光，成为年货市场上的璀璨明星，引得食客们争相品尝，赞不绝口。