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文|面包夹知识

编辑|面包夹知识

«——【·前言·】——»

当代人的健康焦虑清单里，脱发、失眠、肥胖长期霸占前三甲。但有一个沉默的杀手，正悄悄潜伏，伺机而动——它就是尿酸。

你以为戒掉了肥肠、小龙虾、啤酒，就万事大吉了？你每天接触的那些瓶瓶罐罐，调料盒里的那些“提鲜神器”，可能才是隐藏的“尿酸炸弹”。

«——【·健康杀手·】——»

痛风，这个曾经被认为是“帝王病”的富贵象征，如今正以前所未有的速度蔓延，席卷着很多人的关节。半夜痛风发作，那种锥心刺骨的疼痛，堪比满清十大酷刑。

更可怕的是，尿酸不仅会攻击你的关节，还会慢慢侵蚀你的肾脏、血管，让你在不知不觉中走向慢性疾病的深渊。于是，越来越多人开始重视饮食健康，严格控制嘌呤摄入。

动物内脏、海鲜、啤酒等“嘌呤大户”被打入冷宫，朋友圈晒美食的画风也从撸串火锅变成了沙拉轻食。

它潜伏在你每天都要用到的调料里，悄悄地搞破坏。你以为你在健康饮食，其实你每天都在往体内“投毒”。

呈味核苷酸二钠（DNR），这个名字可能对你来说很陌生，但它却是食品工业的宠儿，各种调味品中的“提鲜扛把子”。

酱油、醋、蚝油、豆瓣酱、鸡精……几乎所有你能想到的调味品里，都有它的身影。

DNR能让食物鲜味爆棚，让你欲罢不能，但它同时也是高尿酸人群的噩梦。

首先，DNR本身就含有嘌呤。虽然调料的摄入量有限，但日积月累，也会对尿酸水平造成不小的影响，就像温水煮青蛙，等你发现的时候，已经晚了。

DNR可以和别的鲜味剂一起使用，让食物更美味。这就好比一个推销员，它不仅自己卖货，还拉来一群帮手，让你买得停不下来。

更让人担忧的是，一些研究表明，DNR可能会影响肾脏对尿酸的排泄。肾脏就像身体的过滤器，幫我们清除体内的废物，比如尿酸。

如果“净水器”出了问题，尿酸排不出去，就会在体内堆积，最终引发各种健康问题。当然，对于健康人群和尿酸水平正常的人来说，适量食用添加了DNR的调味品，一般不会造成太大的问题。如果你的尿酸水平偏高，或者正在经历痛风发作，最好还是别用这些调味品了。

除了DNR这个“隐形杀手”，还有一些常见的调味品，本身就对高尿酸人群不太友好。

比如，蚝油、虾酱、鱼露，这些海鲜调料，虽然鲜味十足，但嘌呤含量也不低。还有各种用豆子发酵做成的调料，比如酱油、黄豆酱、豆瓣酱、腐乳和豆豉。

虽然植物里的嘌呤对血尿酸的影响不大，但这些调料往往含盐多，容易导致身体积水，影响尿酸排出，对高尿酸的人来说也是个隐患。

鸡精和味精里都含有谷氨酸钠，可能会让你体内的尿酸增加。虽然烹饪时酒精会挥发一些，但如果用料酒或黄酒炖肉，加得多了还是会摄入一些酒精的。酒精会促进尿酸生成，还会影响尿酸的排出，所以高尿酸的人要特别注意。

它不仅会让痛风发作，还会悄悄地损害肾脏、心血管，甚至增加代谢综合征和心血管疾病的患病风险。

«——【·痛风：痛起来真要命啊·】——»

痛风通常是高尿酸血症引发的常见问题。尿酸结晶在关节里堆积，引起强烈的炎症，让人疼痛难忍。那种疼痛，就像有人拿着针扎你的骨头，让你坐立难安，彻夜难眠。

高尿酸血症不只会引起痛风，还可能形成尿酸结石。尿酸结晶在肾脏、输尿管和膀胱里堆积，形成结石，堵住尿路，导致剧烈疼痛、血尿和尿路感染。严重的尿路堵塞可能会导致肾功能衰竭，威胁生命。

尿酸盐结晶在肾小管里堆积，会损伤肾小管，影响肾功能，长期下去可能会导致慢性肾衰竭。研究发现，高尿酸水平会增加代谢综合征和心血管疾病的风险。控制尿酸水平，不仅仅是为了避免痛风发作，更是为了保护你的肾脏、心血管，预防各种慢性疾病，守护你的健康。

首先，少吃动物内脏、海鲜、豆制品和啤酒这些高嘌呤的食物。即使是低嘌呤的肉类、鱼类和豆类，也得控制着吃。

其次，要多喝水。多喝水可以稀释尿酸，帮助身体排出多余的尿酸，减少痛风发作的几率。再次，要戒烟限酒。喝酒会让尿酸生成增多，还会影响尿酸排出，进而加重高尿酸血症。吸烟会影响尿酸的代谢，容易引发痛风。

最后，要坚持运动。适量运动能增强身体素质，改善新陈代谢，帮助尿酸排出，管住嘴、迈开腿、积极治疗，才能有效控制尿酸水平，远离痛风等疾病的困扰，守护你的健康。

如果你的尿酸水平已经超过正常范围，或者已经出现痛风症状，一定要及时就医，在医生的指导下进行规范治疗。

«——【·避雷点·】——»

前面我们已经揭露了调味品中隐藏的“尿酸炸弹”，现在就来聊聊如何在调味品江湖中“避雷”，做一个精明的“吃货”。

要学会识别“隐形杀手”——呈味核苷酸二钠（DNR）。下次去超市买调味品的时候，不妨仔细看看配料表，如果发现了DNR，就要提高警惕了。特别是尿酸高或有痛风症状的人，最好选不含DNR的调味品。

当然，这并不意味着完全不能吃含有DNR的调味品。调料用得不多，对尿酸的影响也不大。就像偶尔放纵一下自己吃块蛋糕，不会立刻让你变成胖子一样。

如果你特别喜欢吃海鲜，又担心尿酸升高，可以选择低嘌呤的海鲜，例如海参、海蜇等，并且控制摄入量。

虽然植物中的嘌呤对尿酸的影响不太大，但这些调料往往盐分比较高，容易导致身体水分滞留，影响尿酸排出。

总之，在调味品的江湖里，要练就一双火眼金睛，识别“隐形杀手”，选择低嘌呤、低盐分的调味品，并控制摄入量。

«——【·结语·】——»

控制尿酸，不是一蹴而就的事情，而是一场持久战。除了管住嘴，还要迈开腿，积多管齐下，才能起到抵御尿酸的作用。

只要我们了解尿酸的“脾气”，掌握控制尿酸的“秘诀”，就能与尿酸和平共处，开启健康新生活。

希望这篇文章能帮助你更好地了解尿酸，掌握控制尿酸的方法，开启健康新生活！

参考：

北青网：

临沂疾病预防控制中心：