在四川广安的一家饭店内，一场关于福寿螺的风波正在悄然发酵。近日，有网友爆料称，该饭店在菜单上标注的“香辣螺”实际上是福寿螺，而美团团购详情中标示的“田螺”同样也是福寿螺。这一事件迅速引起了公众的广泛关注和讨论，食品安全问题再次成为热议的焦点。

事件回顾：福寿螺还是田螺？

据网友反映，他们在该饭店点的“香辣田螺”，端上来的却是福寿螺。这一发现引发了网友的质疑：饭店是否存在欺瞒顾客的行为？福寿螺作为一种外来入侵物种，近年来因潜在的食品安全风险而备受争议。广安市广安区市场监督管理局对此事件进行了回应，确认饭店的行为涉嫌违反《消费者权益保护法》，已立案调查。

公众关注：食品安全不容小觑

这起事件不仅仅是一起简单的标签错误，它触及了消费者对食品安全的敏感神经。福寿螺虽然在高温烹煮后可以食用，但仍需确保煮熟煮透以避免寄生虫感染的风险。公众对饭店的质疑主要集中在：为何将福寿螺当作田螺出售？是否存在故意误导消费者的嫌疑？

食用福寿螺的风险：

食用福寿螺存在一定的风险，主要是因为它可能携带寄生虫，尤其是广州管圆线虫。这种寄生虫可以引起严重的健康问题，包括头痛、发热、颈部僵硬等症状，严重时甚至可能导致痴呆或死亡。因此，如果选择食用福寿螺，必须确保其经过充分的烹饪处理，以杀死可能存在的寄生虫。

此外，福寿螺还可能存在重金属和其他污染物的风险，这些污染物可能对人体造成不可逆的伤害。由于福寿螺的泛滥，我国本土淡水螺的人工养殖产量下降，部分地区实施了禁捕退捕政策。

目前，我国尚未禁止养殖、销售和食用福寿螺，但有关部门需要加强对螺肉来源的审查、螺类原料种类的控制和监管。消费者在食用螺类食品时应该保持警惕，通过正规渠道购买，并确保食物煮熟煮透。如果发现市场上有销售福寿螺的情况，可以及时向当地市场监管部门投诉举报。

在处理福寿螺时，还应注意个人卫生，避免直接接触福寿螺卵，因为卵中含有的PcPV2蛋白质神经毒素可能会刺激皮肤或眼睛，引起不适。总的来说，食用福寿螺的风险较高，建议消费者谨慎选择。

官方回应：立案调查，保障消费者权益

广安区市场监督管理局的迅速反应，体现了对食品安全问题的高度重视。官方表示，将对涉事饭店进行立案调查，并要求饭店在销售福寿螺时必须以真实名称明确告知消费者，同时确保食材煮熟煮透，以保障食品安全。

思考与启示：食品安全，人人有责

这起事件给我们的启示是多方面的。首先，它提醒餐饮服务提供者必须严格遵守食品安全法规，确保消费者的知情权和选择权。其次，它也提醒消费者在食用螺类食品时需谨慎，提高食品安全意识。最后，这起事件也凸显了加强食品安全监管的重要性，需要政府、企业和消费者共同努力，共同营造一个安全、健康的食品消费环境。

四川饭店的“田螺门”事件，不仅是对饭店的一次警醒，也是对整个餐饮行业的一次提醒。让我们共同关注食品安全，守护“舌尖上的安全”。