立冬为冬季之首的一个节气，其为冬季的开启，拥有着重要的节点意义。古时更是将其视为传统节日一般，民间会流行着一系列的习俗活动，如迎冬，换冬衣，祭祖，酿黄酒等等，来迎接冬季的来临。

民以食为天，加上立冬适逢季节转变之际，所以此时民间对于吃的讲究也是非常多。人们遵循着应季而食的原则，选择自己认为最适合这个季节的食物来吃，为身体进补，也是在立冬这个传统节日里吃出好福气，讨个好彩头。

明日立冬，老人说“4样端上桌，福气迎进门”，哪4样？传统不能丢。立冬来临，下面就一起来看看具体是哪4样美食吧，蕴含在节气里的传统美食，老讲究要了解。

第1样：饺子

立冬是个特殊的日子，我国北方地区在这天讲究改善伙食，俗话说“好吃不如饺子”，所以当天各家各户都要剁馅包饺子吃。其形状很像耳朵，人们相信立冬吃了它，可以避免在冬天里冻耳朵。而且饺子谐音“交子”，意为秋冬之交，所以这个时候吃碗饺子最是应景了。

推荐做法：香菜猪肉饺

1、新鲜的猪肉先洗干净，改刀切开，置于料理机中搅碎，适量保留些颗粒状，嚼起来更香。

2、香菜通常用来调味，其实作为主要食材包饺子是非常香的，给你意想不到的口感和滋味。眼下正是香菜上市的时候，不妨试试，将其摘洗干净。

3、锅里烧些热水，将其放到里边转一个圈，就可以夹出来了，沥干晾凉。

4、肉馅中加生抽，白胡椒调匀，接着再放些盐，葱油多加一些，继续搅拌至吸收。

5、将香菜中的水分攥一攥，之后放到案板上切碎。

6、最后将其置于肉馅中，搅散以后，同馅料拌匀，调整好味道即可。

第2样：糍粑

立冬正值秋收不久，我国南方的一些地区会庆祝丰收，届时人们要制作“交冬糍”来吃。做好的糍粑，要敬到土地神前，感谢其慷慨赐福。糍粑是用糯米粉制作而成，寒冷的气候里吃上一些，不仅解馋，而且有助于温暖脾胃，补中益气，增强抗寒能力等。做成圆圆的糍粑，寓意着团圆美满，甜蜜幸福。

1、140克糯米粉，搭配80克左右的纯牛奶，15克糖，混合匀之后，将其进一步揉成团。

2、直接分成小份，并在手心里团圆，然后压扁，进一步整理成小圆饼。

3、在锅里刷一点油烧热，将小饼一一放进去，保持小火来煎，底部定型后就翻个面，一直到把每一面都煎到焦黄时，才算熟透。

4、20克红糖加50克水融化，淋到锅中，然后通过加热将汤汁煮至浓稠，并将糍粑的每一面都裹上糖汁，即可出锅。

第3样：鸭肉

在我国南方地区，讲究吃鸭肉，其滋补不燥，有助于健脾除湿，补虚健体，强壮筋骨等。依照传统，人们要炖萝卜老鸭煲来吃，以应季的萝卜来炖鸭，滋味鲜美，营养翻倍，也为立冬讨个好彩头。

1、鸭肉剁成块，洗净血水之后放到宽水里，循序煮沸，会有浮沫出现，届时将其捞起并冲干净。

2、准备白萝卜一根，洗净削皮之后切大块。另外再备些姜片葱段。

3、继续起锅放鸭肉，注入足量的饮用水到里边。

4、葱姜，萝卜放进去之外，再来一把红枣，继续煮开后，小火炖两个钟头，将鸭肉炖透后，补点盐，即可享用。可以调个蘸水来吃。

第4样：甘蔗

甘蔗是比较具有冬季时令特色的一种食物，立冬时节已经上市。其也是“补冬”的食物之一，民间认为这个时候吃了甘蔗，可以保护牙齿。其实甘蔗中蕴含着大量的糖类，以及铁离子，有助于补充能量，补益气血，滋养润燥等。冬天可以用其煮水喝，暖暖的，甜甜的，很滋润。在传统文化中，其还象征着节节高升。

1、首先来准备甘蔗两节，切短之后洗干净，此外搭配一根胡萝卜，去皮洗净后切小块。

2、雪花梨一个，去皮去核以后，果肉切成大块。

3、三样食材都放到锅里，加入宽水开始煮，水开以后用小火，煮半个钟头左右，三样食物煮透。

4、关火以后，洗一小把枸杞，放到锅里，搅匀之后，即可盛入碗中享用。温润可口，比直接生吃更美味。

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