曾经风靡一时的铝锅，如今农村为什么没有人用了？铝锅危害有多大？

十几年前农村地区还在流行使用铝锅，那个时候有专门做锅的师傅走家串户制作铝锅，在村子里找一个最显眼的地方，把小三轮停下，然后把煤气罐搬下来，还有专用的模具和铸造铝锅使用的沙子，之后就是开启大喇叭。

不一会就会有老大爷老大妈来凑热闹，之后会有很多人把家里收集得来的易拉罐带过来，铸锅的师傅把罐子一点一点放入熔炉，易拉罐会融化成铝水。之后师傅会把这锅铝水倒入模具中，然后一个崭新的铝锅就制造完成了。

易拉罐不够的，由师傅自己添加铝料，但是要额外增加点钱。易拉罐过多的，上面一层铝水就被当杂质用铁勺舀出去了。

这样，一个师傅一天可以做几十个锅，赚个四五百没有任何问题。

那么现在农村地区为什么看不到有人用铝锅了呢？传闻经常用铝锅煮饭，吃了脑子会变笨，是这样吗？

先来看看铝锅都有哪些优点吧，要不然它也不会风靡一时。

首先是来源广泛。在日常生活中，我们经常可以见到各种铝制包装材料，如易拉罐、废旧的铝电线等。这些材料在经过适当的处理后，都可以被回收并用于制作铝锅。

相比于其他金属锅具，如铜锅和铁锅，铝锅在价格上更具优势。关键是它可以自己找人现场做，因为铝的熔点很低，只有660.4摄氏度，普通的熔炉和煤气罐组合起来就能制造铝水了。

铝的密度相对较低，仅为2.7g/cm³左右，这一特性使得铝锅在重量上相对较轻，对于经常需要外出或在家中频繁移动锅具的人来说，铝锅无疑是一个很好的选择。

其次是不易生锈。当铝锅暴露在空气中时，其表面会自然形成一层致密的氧化膜，即三氧化二铝。这层氧化膜具有良好的耐腐蚀性，而且硬度非常高，能够有效防止铝锅进一步氧化生锈。

因此，只要正确使用和保养，铝锅的使用寿命通常比铁锅要长，而且铝锅的韧性要比铸铁好，用力敲一下只会瘪，不会像生铁锅一样出现一个窟窿。特别是农村地区的土灶，不知道大家有没有添柴过猛把铁锅顶出一个洞的经历，铸铁还是太脆了。

最后就是导热率好。铝锅用起来非常省柴，一锅水用铝锅来煮一会就开了，而铁锅这时还在冒小气泡。

说完铝锅的优势，再来看看它的劣势。

铝并不是人体必需的微量元素，人体对铝的吸收主要通过食物和饮水，而铝锅作为烹饪工具，在使用过程中是否会导致铝的过量摄入这才是我们值得注意的。

长期使用铝锅，尤其是在酸性或碱性环境下，会导致锅表面的氧化膜被破坏，从而增加食物和水中铝的含量。还有的人喜欢用钢丝球刷锅，这也会破坏铝表面的氧化层。一些省份的人炒菜喜欢放醋，醋酸属于弱酸，不过遇到氧化铝那也是可以反应的。

铝离子过量摄入会有什么危险呢？

铝在人体内的积累可能会对脑部酶活性产生抑制作用，从而影响神经递质的正常代谢，导致记忆力减退、思考力降低等问题。

此外，脑组织对铝元素有一定的亲和性，如果脑组织中的铝沉积过多，可能会使人出现行动迟钝、加速衰老。

过量的铝摄入还可能影响胃蛋白酶的活性，干扰肠道对钙、铁、锌等重要元素的吸收，导致这些元素的缺乏。例如，缺铁性贫血和缺钙可能导致骨质疏松甚至骨折。

此外，过量的铝还可能影响神经系统，导致智力减退，增加老年人患神经退行性疾病的风险，如老年痴呆等。

=儿童由于神经元正处于发育阶段，如果过量摄入铝元素，那么会出现智力低下的情况，这比老年人还要明显。

经过媒体的疯狂报道，农村大爷大妈已经谈“铝”色变，都把之前做的铝锅当破烂卖了。

铝锅被淘汰还有另一个原因，农村燃气灶普及后，大锅就被废弃了，不锈钢锅可以更好的替代铸铁锅。

另外铝的熔点还是太低了，适合用来煮东西，并不适合用来爆炒，不锈钢锅既能耐腐蚀，也能耐高温，炒菜的时候更容易炒出“锅气”。

最后要提醒大家，为了保护大脑健康，我们应该尽量避免使用铝制的烹饪器具，如铝锅、铝壶等。此外，应减少摄入含铝的食物，如很多油条里就加有明矾，这类东西尽量少吃为好。