人们常常将“柴米油盐”四字连起来用，以代表最淳朴的生活。
在汉朝之前，普通平民百姓甚至吃不起油，而作为调味品的盐却是家家户户必备的产品，在饭都吃不饱的年代，还要先满足了嘴巴的需求，难道古人真的是如此浪漫主义？
其实盐并不仅仅是一种调味品，所谓浓缩的都是精华，缺少了盐里面的物质，人们就会食欲不振，虚弱无力，身体还会浮肿，长久不食用盐，还会直接导致死亡。
可以说盐就像氧气一样，是人类存活绝不可少的东西。
既然盐这么重要，那么它被开发出来之前，人是怎么活下来的呢？总不能都是蘸着海水吃东西吧？
要想知道这个问题，我们需要先了解为什么盐如此重要。
盐的主要成分是氯化钠，在人体神经系统的运作中，钠离子是不可缺少的角色，缺少钠离子，人体中枢——大脑的指令就不能及时传送到身体各个地方。
这时人体的一系列反应都不能够及时地表达，肌肉没有力量，拉屎都拉不出来，最后心跳也会慢慢停止。
没有传感器的超级跑车，也只是中看不中用的东西。
另外，由钠离子和钾离子组成的钠钾离子泵时刻维持着细胞内外的离子浓度差，一旦缺少钠离子，细胞内外的渗透压改变，轻则造成身体浮肿胀痛，重则直接导致死亡。
就像往血管里打入蒸馏水。
这么一看，盐还真是不可缺少的东西，这就让人不得不好奇古人是怎么生存下来的了。
其实，寻找盐是刻在许多生物的本能里的，我们的祖先同样在其列。住在海边的古人会把东西蘸着海水吃，以此补充身体内的盐分。
至于那些离海岸远一点的，多半是从动物身上获取盐分。前面我们说了，钠离子可以传递神经信号，让肌肉收缩或放松，所以肌肉，也就是我们吃的瘦肉上肯定少不了钠离子的存在，这与吃盐是殊途同归的道理。
可是这样就有一个问题，古时候人们获取食物全靠体力，过程中流汗消耗的盐分真的补得回来吗?
其实这是陷入了一个误区，原始社会和现代社会相差几千年，那时候的人的身体结构与现在相比区别要大得多。
古时候的人的皮肤和动物一样，布满了毛发，谢些毛发几乎占满了毛孔，能够有效地防止汗水流失，从而保持住盐分。
就算是流出了汗水，也多半最后会凝结在皮肤与毛发上，这就是为什么人的皮肤有时候是咸的。
可是，人吃动物的肉补充盐分，动物吃什么来补充盐分呢？
前面我们说了，生物都有寻找盐的本能，生活在西北部地区的人可能会经常碰见，一些野生山羊常常站在悬崖峭壁上低头舔舐，这不是着了魔，它们就是在补充盐分。
所以动物一般都是寻找一些石头上风干的结晶盐，或者是盐地，或者是河边，有些动物干脆吃土来补充盐分，比如大象。
后来人类社会越加开化，饮食渐渐不再局限于动物，转向一些农作物，然而绝大多数植物中的盐分含量极低，人们开始寻找制造盐的方法。
目前发现的制盐器具中最早出现在皇帝时期，一个叫做夙沙氏的部落通过煎煮的方式将海水煮成卤水，再煎制成粗盐。
考古发现那个时期距今大约已经有七千多年历史了。
所以并不能说人类有多么的馋口，而是盐确实在人类生命中占据着不可缺少的地位。
古代甚至以盐治国，所有的盐都要记录在案，不可私买私卖，盐商一般都是极其富有的存在。
唐朝著名诗人李白的父亲就是大盐商，也就是他才能供养一掷千金的李太白周游各地而不沾风尘了吧。
而现在社会科技进步，盐的制造更加简便快捷高效，甚至还能在盐里面加入一些其他微量元素比如碘，国家对于盐的把控力度就没有那么大了，甚至2011年还发生了所谓的囤盐事件。
不过，虽然盐是人体的必需品，现在科技也进步了产量丰富，但也不可吃太多了适得其反。
人体摄入了过多的盐后，血容量会增加，血管扩张，身体分泌利钠肽，排出大量的盐，这时人体就像一个大号的过滤器。
但是要注意，人体是有反馈调节的，长时间处于“过滤”状态，会激发身体的“反抗”，到最后反而过犹不及，导致一系列的疾病。
去医院我们常常会听到医生这么说，要饮食清淡，少盐少油，可哪怕是对于高血压病人的叮嘱，医生也仍然只是说少盐少油，而不是一丁点都不能吃。
其实人体对于盐的需求不多，非常少，但绝不能没有，这是0和1的差距。
盐作为人类生命中不可或缺的元素，从古至今都占据着重要地位，古代人类通过各种途径获取盐分，从舔舐石壁的野生动物，到海边取盐的部落，盐的存在始终与人类的生存息息相关。
虽然现代社会科技发达，盐的获取变得异常容易，但过多摄入盐分也带来了健康隐患。
健康生活必须要控制盐的摄入量，太少不够，太多不行。
从古代以动物肉类为主的高盐饮食，到现代科技进步吃精制碘盐，人们的饮食习惯也随之发生了转变，追求健康清淡的少盐少油。
当我们走进超市时，面对令人眼花缭乱的各类盐制品时，一定要注意，虽然盐是不可或缺的，但适量才是保持健康的密码。
古代得之则富的盐商生活，今天仅仅几元人民币就能够买一大包，盐的价值和获取方式已经发生了巨大变化，但它作为生命基本元素的地位，从未被撼动。
这不仅是关于盐的故事，更是自然界中物理铁律的深层次映射，盐尽管看似平凡，却从来不显得轻浮。
