常言道“大暑小暑，上蒸下煮”，大暑，是一年中的第十二个节气，也是夏季最后一个节气。“暑”是炎热的意思，大暑，指炎热之极。大暑相对小暑来说，也是更加炎热，是一年中，日照最多、最为炎热的节气。“湿热交蒸”在此时到达顶点，是一年中天气最热、湿气最重的时节，此时节养生保健的重点是“防暑”和“祛湿”。

炎热的暑天，人体的消耗量和出汗量都很大，营养和水分流失得也更快一些，而在此时喝汤，则是快速补充水分、营养的一条“捷径”，容易消化还不会上火，可以避免入秋后身体在夏季损耗过多出现“无病一身虚”的情况。但大暑天所喝的汤也多有讲究，要选择合适的食材，建议常用3样煮汤，解暑去火。

《本草经疏》说乌梅“能敛浮热，能吸气归元，故主下气，除热烦满及安心也”。就是说，乌梅能把人体乱喘的气收回原位，不让它乱跑，而且它生津止渴消暑的能力也杠杠的。天气热得让人烦躁，胸闷，睡不好，动不动就一身汗，这时就很适合用乌梅来煮水喝。平时煮各种茶汤，都可以丢一两个下去，好喝也开胃。

【推荐食谱】：乌梅三豆饮

【食材】乌梅、黑豆、绿豆、赤小豆各20克，冰糖适量。

【做法】

以上食材洗净，提前浸泡半小时，加适量清水，大火烧开转小火，煮至豆烂，关火前加冰糖。

乌梅酸甘生阴，与三豆合用，生津解暑，适合有虚火的朋友，大人小孩都可以饮用。

四季之中，鸭肉特别适合夏季食用，俗话说得好“防苦夏吃鸭肉”。鸭肉富含人在夏天急需的蛋白质等养料，而且能防治疾病。鸭肉具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的功效，特别适合上火、食欲不振、体内生热者食用。

【推荐食谱】：冬瓜薏米老鸭汤

【食材】：老鸭半只、冬瓜一块、薏米适量、料酒、葱段、姜片、盐胡椒粉。

【做法】：

鸭子洗净，剁成大小均匀的块，冬瓜洗净后留皮去瓤，切成大块；薏米芡实淘洗干净，用清水浸泡。

锅置火上，倒入清水烧沸，倒入适量料酒，放入鸭块汆至水再次沸腾，捞出，沥干水分。

锅置火上，倒入油烧热，放入鸭块煸至出油，盛出。用开水再汆一下，捞出，沥干水分。紫砂锅倒入清水，放薏米煮至熟透。

炎热的夏天，容易心火旺盛，特别是身子虚的人，出汗多、津液流失，虚热会更明显，试试这道养生汤，清热生津、养阴补，效果真的超级赞，大人小孩都适合。

【推荐食谱】：莲藕绿豆排骨汤

【食材】：排骨、莲藕（脆）、墨鱼（干）、绿豆、姜。

【做法】

准备好所有食材。

排骨用淘米水洗净入砂锅（其实我的锅更像瓦罐），加入凉水没过差不多80ML，水开之后撇去浮沫。

把所有材料放进锅内，倒入适量的水，水开后大火十分钟后转小火煲一个半小时左右（调味墨鱼本身有点咸，根据个人口味适当可放或者不放盐，简单美味的莲藕汤就完成了）。