白酒越陈越香？藏酒爱好者：不注意这2个方面，陈放再久都白瞎

今天和大家聊一聊市面上为数不多包装上没有保质期的饮品——白酒。要知道白酒作为文化产物，现如今已成为大众家庭的餐桌必备饮品，作为饮品其瓶身却没有任何保质期字样。

那是因为白酒具有一定的收藏属性，举个最典型的例子：陈年茅台若是品相极佳，不仅其口感上得到提升，就连回收价值也会相应增加。因为有了诸多陈酒的案例，人们自然而然认为所有白酒都是越陈越香的。

难道白酒真的可以越陈越香吗？只要你稍作功课，和藏酒爱好者们经常沟通交流，便会听到如：“不注意这2个方面，陈放多久都没用”这样的回答。

那么在藏酒爱好者的口中所说的藏酒2方面注意事项，分别指什么？感兴趣不妨了解一下。

方面一：储藏条件

想要收藏出一款品质陈年老酒，储藏条件是不可获取的前提，很多人第一次进行藏酒时，会讲白酒视作金银珠宝般埋到土壤里，殊不知在收藏的过程中土壤中的微生物会侵蚀其包装，逐渐渗入酒瓶内部，致使跑酒情况出现。

白酒的收藏应当尽量选择在恒温恒湿、阴凉且通风的环境中，并且收藏时在其原有的密封出额外加一层塑封或蜜蜡，保证酒体稳定性。

方面二：藏酒的选择

掌握了储藏条件这一前提后，还有一个前提便是藏酒的选择，了解白酒的人都知道白酒做出了较为详细的划分，根据工艺分为液态法白酒、固液法白酒以及固态法白酒；根据度数则有中低高三种白酒；根据香型有12种白酒等等。

在市面上诸多白酒中并非所有白酒都适合进行收藏陈放，下面给大家分享3种不宜存放的白酒：

①清香酒：以汾酒、宝丰等白酒为首的清香型白酒并不适宜过长时间的存放，饮用清香酒讲究的是其口感中的一清到底，长时间的存放极有可能会造成清香酒风味流失，故而清香酒更适宜即饮。

②低度酒：酒精含量40%以下均为低度酒，低度酒不宜进行陈放的原因在于其酒体中含有的酒精分子和水分子缔结的不够稳定，陈放的过程中其游离分子过多，极易出现跑酒的情况。

③酒精酒：顾名思义为添加剂白酒，多种添加剂混合后制成的白酒其酒体稳定性非常差，陈放过久成分中的食用酒精会散发出刺鼻的酒精味，故而不宜陈放也不宜长期饮用。

选择藏酒排除掉上述3种白酒后，若是想要挑选出适宜存放的白酒，可以参考52-54度的白酒，比如下面这2款。

【金剑南K6 浓香】

这款酒为目前川酒金花之一剑南春旗下的中低端核心拳头产品，采用多粮工艺酿造出优质酒体，经典的川派浓香口感，初入口时浓郁的粮香引人入胜，窖香亦是十分浓郁，醇厚细腻的口感让人喝了还想喝，着实不错。这款酒的度数为52度，用于收藏十分不错。

【汉董大师酒大雅 酱香】

市面上酱香酒酿造有一个恒定规律，纯粮酿造的酱酒经过工艺、窖藏以及勾调等步骤后完成成品酿造，且酒度均为53度，为酒水分子缔结的最稳定区间。

这款酒选择了茅台镇当地优质小红粱进行酿造，通过12987工艺以及赤水河水和制曲小麦的配合，其基酒用1年酿造制成，且后续包含了6年窖藏，使得这款酒品质更佳，口感更正宗。因为且为经典的大曲坤沙酒，目前热度正在上升中，其收藏价值无法估量。

今天的分享到此结束了，想要白酒越陈越香，不可忽视2个方面，再选择两款适合存放的好酒才行，你记住了吗？