开店分几步?这里说清楚了

蘑菇老大 2022-12-20 16:06:21

相信百分之八十的人都有着一个创业梦,做自己的事,让别人说去吧。

虽然很艰难,但是各个行业内不乏新进的创业者,现在00后摆地摊也已经屡见不鲜。

创业方式有很多,今天讲一下实体店的开店逻辑。

首先选择自己想做的事情,这个可以看一下自己现有的资源和一些优势的地方,比如平时做采购,认识了很多源头厂家,可以低价拿货,那就是有货源优势。或者和物业认识比较多,可以低价拿到一些商铺,这就是成本优势。

我平时做餐饮行业的案子比较多,这里就先拿餐饮为例说明一下,当然各个行业的经营逻辑是不同的,要各自分析。

餐饮行业比较重要的几点:选址、流程化、服务、卫生、口味

选址:

门店的位置能决定门店70%概率的存货,在品牌没有知名度的时候,不要妄图能靠推广拉来多少人气,即使前期活动拉到了,后期能稳定的客户才是决定门店能否经营下去的关键。

我举个案例:

我家小区旁边有个地铁站,在小区出门左手边,小区周边一共有左右两排商铺,总长度不过一百米,不管去那里消费,路程都不会耗费两分钟,但是就是这两分钟路程导致了右手边的商铺现在已经倒闭了一半,现在右边的商铺已经换成了其他业态:干洗店,宠物店等。

人们早上出门晚上回来会就就近挑选餐馆,人员主动线上是餐饮店选址的最佳位置,减少客户的选择焦虑,事实证明,在口味差不多的情况下,位置好的要比位置差的店生意能差到一半。这就好比是淘宝上面,展示约靠前的,生意会越好。

虽然房租会有差异,但是这会带来更强的势能,能节省你大量的营销成本。

流程化:

说到流程化,可能听着都知道什么意思,但是我还是要细说一下,这个也是至关重要的,就好比做煎饼果子一样,各个小料放在什么位置好拿,工具在哪里好操作,一个好的布局能节省一半人工。咖啡店就非常注重流程化:收银区、制作区、打包区、清洗区都有着严格的分区,整套操作流程有这标准化输出,一个人可以最大效率的工作,普通门店两到三个人,流程顺畅的情况下,门店可以减少一人。

服务:

好的服务能给顾客极致的体验,就好比海底捞的服务,各种免费的服务,美甲,小食,生日面。有很多人过生日特别约到海底捞。

还有熊猫不走,送蛋糕的时候会给客户带来一些其他的服务,比如表演魔术,唱歌,跳舞。

在产品差异不大的情况下,好的服务更容易带来长期稳定的客户。

口味:

好的产品是企业的第一核心竞争力,俗话说“酒香不怕巷子深”。市面上有很多爆火的小吃,没有多大的店面,但却能吸引大量人去围观打卡,店里一般会有几种产品:引流产品,金牛产品,常规产品。

营销产品要做新、奇、特,要有一定的嘘头,才能起到营销效果。

其次,在门店营销宣传上面,一部分靠广告招聘展示,一部分要靠活动推广拉人气,人气就是财气,开业前几天打爆市场,后面才不会那么累。

招牌展示上我个人观点建议一定要做“超级符号”。要从第一眼就给人留下深刻印象,还能被互联网传播给免费放大效果,“网红属性”是前期获取大流量的一个途径。

总结:选址至关重要,根据自己的产品特性,寻找目标人群,开在人流主动线上能大大提高成功率,其次产品要有特色,没特色可以放大其中的特点,比如干净卫生,材料选择优质等等。

0 阅读:25

蘑菇老大

简介:分享职场中的各种故事,给大家带来更多感悟