小炒菜是最适合新手下厨的菜谱之一，一般来说小炒菜的搭配简单容易学，就比如我现在跟大家分享的这3道小炒菜，入味又解馋真的太香了，吃过一次就记住就爱上，如果你也是比较懒或者是厨房新手，就赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都在分享的美食菜谱了。

【香辣肉丝】

主要食材：里脊肉，香菜，干辣椒，胡椒粉，淀粉，生抽，料酒，盐，白砂糖，蚝油姜丝，葱段，蒜片，这里的香辣又特指代香菜，口感丰富荤素结合，下饭可口极了。

【具体做法】

1、瘦肉切丝放碗里，加入半勺料酒，1勺生抽，少许的胡椒粉，淀粉和食用油，再来一点点的盐增加底味，抓拌均匀腌制至少15分钟以上。

2、起锅烧油6成油温左右下入肉丝，快速炒熟炒变色后捞出，留下底油爆香姜葱蒜末和干辣椒，香辣味出来再把瘦肉倒入锅里翻炒，再来1勺生抽，半勺蚝油，少许的白砂糖提鲜，一气呵成炒就是了。

3、翻炒几轮后再把香菜段倒入锅里继续翻炒，炒至香菜开始变软断生，就可以出锅装盘了。

【莲藕玉米炒虾仁】

主要食材：莲藕，玉米，虾仁，葱花，蒜末，生抽，盐，食材丰富配料简单清淡，但这丝毫不影响这道菜的含金量，口感清脆又弹牙，你只要吃过一次就会爱上了，特别适合老人和孩子。

【具体做法】

1、把莲藕片和玉米粒提前下锅焯水一遍后捞出凉水分，不用煮熟，锅里水开焯水20秒左右即可，虾仁提前用盐和姜片抓匀腌制10分钟左右。

2、起锅烧油6成油温下入虾仁，慢火把虾仁炒熟炒变色，接着倒入莲藕片和玉米粒快速翻炒，再来1勺生抽，少许的盐调味，莲藕片建议大家切成也是一口能吃下去的大小。

3、最后撒点葱花，关火把葱花炒软就可以出锅装盘了。

【包菜炒牛肉】

主要食材：包菜，牛肉，生抽，淀粉，盐，葱花，蒜末，炒牛肉也是经典又常见的小炒菜之一了，讲究的一个快和腌制入味，这样高效的炒菜，对于懒人来说正是友好的体验。

【具体做法】

1、牛肉切片放碗里，加入1勺生抽，半勺淀粉，少许的盐，少量多次注入清水或者是姜葱水，每次注入后搅拌至被牛肉吸收了，再加，最后来的食用油，搅拌均匀锁住水分，腌制15分钟以上，这是牛肉入味又嫩滑的秘诀之一。

2、起锅烧油7成油温下入牛肉，快速把牛肉炒至8成熟左右捞出，留下炒牛肉的底油升高油温爆香蒜末后倒入包菜，翻炒几轮把包菜炒软。

3、接着把牛肉倒入锅里，加入1勺生抽，少许的盐和胡椒粉，翻炒均匀后撒点葱花，就可以出锅装盘了，包菜不建议炒得太熟，带着清脆的口感好吃。

今天的分享就到这里了，创作不易，如果今天的内容对大家有帮助的话，希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦，赠人玫瑰手有余香，喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧，我会继续分享你们喜欢的美食。