民间俗语“夏有三伏，热在中伏”，形象地描绘了这一时期气温的巅峰状态。明天就要进入“中伏”时节了，一年中最热的时段，也是三伏天最热的时间段，一句“冷在四九，热在中伏”指的就是现在。

三伏天中的“中伏”，天气潮湿闷热，人很容易中暑，此时，我们不仅在平日里要注意起居，而且在饮食方面，那些大鱼大肉肥甘厚腻食物，可以暂时放下。应季而食“春吃芽、夏吃瓜”，三伏天有很多瓜类蔬菜争先上市，瓜类蔬菜不仅能很好地补充营养和水分，而且还有清热解暑，促进食欲的效果。

明日就进入中伏了，宁可不吃大鱼大肉，也不能少吃的瓜类蔬菜推荐给大家，尤其是这4种瓜类蔬菜，整理出来分享给大家，建议中伏期间可多吃，一身轻松地度过这最热的时段。

冬瓜有祛湿化热、利尿消肿等作用，并且是典型的高钾低钠食物，适合高血压及肾病患者食用。

【推荐食谱】：冬瓜圆子汤

【食材】：冬瓜500克、猪肉馅（前腿肉或者后腿肉，带点儿肥的更好吃）300g、姜4片、鸡蛋1个、生抽、蚝油、食盐。

【做法】：猪肉馅、姜末（姜水也可以）、生抽、蚝油、盐、一个鸡蛋清，搅拌均匀顺着一个方向搅拌上劲。

准备冬瓜去皮切块，烧一锅清水，水开以后倒入冬瓜大火煮10分钟（时间根据冬瓜的大小自行调整，断生就行）。

煮开后，转最小火，虎口挤出肉丸，再大火煮5分钟左右（丸子做的大就多煮一会儿，熟了就行）。

撇去浮沫，加适量盐，撒上葱花即可。

丝瓜性凉、味甘，适合上火时吃。其富含胡萝卜素，钾、镁、钙等矿物质的含量也较高，出汗时食用可帮助人体补充矿物质。

【推荐食谱】：丝瓜鸡蛋汤

【食材】：丝瓜2根、鸡蛋4个、葱2根、蒜瓣2瓣。

【做法】：

热锅凉油，打入鸡蛋，小火慢煎。

煎至两面金黄后捞出，冷却后切小块。

起锅倒油，油热后放入葱蒜末炒香，放入丝瓜块，炒至断生。

倒入切好的鸡蛋块，再倒入没过食材的开水。

煮开加点盐，鸡精和胡椒粉调味，再煮个3分钟左右，出锅前撒点枸杞、葱花，简单好喝的丝瓜汤就完成了。

黄瓜含水量高达98%，其中的丙二醇酸有助抑制糖类物质转变为脂肪，适合减肥人群。黄瓜所含的多种维生素，对改善夏季“情绪中暑”也有一定辅助作用。

【推荐食谱】：黄瓜汤

【食材】：黄瓜、猪前腿瘦肉、葱姜、盐、鸡精、虾。

【做法】：黄瓜斜切成段，再切成薄片。肉切薄片。葱姜切丝。

锅内放油烧热下葱姜丝炒香，加入黄瓜片翻炒几下加水烧开，放肉片，放盐鸡精调味，放几个虾仁，肉片熟了出锅。虾最后放，刚熟的口感最脆嫩，时间长了就老了。

苦瓜味苦性寒，有清心泻火作用。它的维生素C和钾含量高于常见蔬菜，有助维持体内电解质水平。其中所含的苦瓜苷和苦味素能够促进食欲、健脾开胃。

【推荐食谱】：凉拌苦瓜

【食材】：苦瓜、大蒜、小米辣、盐、香醋、生抽、香油、鸡精、糖。

【做法】：苦瓜洗干净，对半切开，去囊，斜刀切片。锅中烧开水，加几滴油，一点盐，倒入苦瓜，焯水一分钟，快速捞出，凉水冲洗，凉透，控干水分。

倒入盆中，加蒜末，生抽，香醋，盐，糖，香油，少许熟芝麻（没有可不加）,拌匀，盖保鲜膜，放冰箱十分钟左右（脆爽的秘籍）。取出后，装盘即可。