新疆大闸蟹“爬”上盒区房餐桌,长够18个月野性十足

到处转转买啥子 2024-08-27 18:33:14

近日,今年首批上市的新疆大闸蟹,从阿勒泰打着“飞的“来到西安盒马门店。

“新疆竟然也产大闸蟹?”8月26日上午,在西安大都荟店购物的张阿姨发现盒马在卖新疆大闸蟹,一旁的工作人员一边帮忙挑蟹一边解释,“来自新疆阿勒泰,冰川雪水养出来的大闸蟹,黄多肉紧,还吐泡呢!”

(新疆大闸蟹已经上架盒马)

不少消费者跟张阿姨一样,第一次听说新疆也产大闸蟹。据了解,新疆从90年代就开始在博湖县、阿勒泰等地区陆续引进中华绒鳌蟹养殖,只不过由于供应链问题,长期只供应周边地区。

(阿勒泰大闸蟹养殖区)

新疆自然环境优越,在阿勒泰,最浅的湖区也有7到9米,最深处近30米。湖区的水源是冰川雪水,常年温度偏低的水温让这里的大闸蟹褪壳周期较长,因此生长缓慢,要长足18个月时间;虽然个头不大,但由于常年处于“人放天养”的半野生放养状态,运动量不小,使得螃蟹肉质紧实,口感甘甜。

为了让盒区房用户买到的都是优质新疆大闸蟹,盒马今年提前在产地进行育肥。“由于半野生养殖,但野生环境下吃的也不算太“好”。在前期放养18个月后,养殖人员集中在固定湖区进行人工饲养两周左右时间,这样出湖的蟹会更饱满,口感也会更好”。盒马水产采购慕晓告诉记者。

此外,为了让消费者能尽快吃到鲜活的新疆蟹,经过统一标准严选的大闸蟹来到乌鲁木齐机场后,直接搭乘空运航班至西安,从捕捞到上架盒马,不到24小时。

距离中秋节还有半个月,新疆大闸蟹为盒区房的餐桌多加了一道风味菜。“新疆大闸蟹也会持续东拓到更多城市,成为一张新疆特产的’新名片’。“ 慕晓说。

除了新疆大闸蟹外,伊犁的皮牙子牛肉烤包子、塔城的辣皮子辣酱、和田的乳鸽、今年还有近20种、6600吨新疆水果陆续上架盒马。相比2020年,盒马新疆商品数量翻了4倍,而在新疆的盒马村数量也即将增至10个。

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