文|伊力

编辑| 伊力

每个地方都有自己独特的早餐文化，对当地人来说已经习以为常，但外地人第一次尝试时常常感到"尴尬"。

中国的早餐选择多样，地域风味浓厚，今天就盘点一下那些让外地游客望而却步的4种"尴尬"早餐，这些食物对当地人来说已经是常见不过，但外地游客却不敢轻易尝试第二次。

豆汁儿这一美食在老北京已有上百年的历史，它以绿豆为原料，经过浸泡、蒸煮、磨碎、发酵等工序制成，呈现黑色液体，口感酸涩，带有独特的气味。

这一看似“黑暗料理”的饮品，对老北京人来说却是早餐桌上不可或缺的存在，喝豆汁儿对许多外地人来说可谓一大“挑战”。

但是老北京人却对此情有独钟，搭配烤麸、油条等食物，豆汁儿的味道也会变得不那么刺激。

豆汁儿之所以成为老北京人早餐桌上的心头好，其独特的营养价值功不可没，绿豆经发酵后，蛋白质、维生素和矿物质的含量都大大提高。

同时豆汁儿中还富含益生菌等对身体有益的物质，这样的组合不仅美味，也让人感到身心舒畅。

但外地人第一次尝试时，许多人会被它的酸、涩、微苦以及独特气味所震惊，一口下去就“直接喷出来”。

如此独特的味道，想要风靡全国固然不易，但我们依旧可以看到豆汁文化在影响着这座城市。北京的早餐店里供应豆汁儿变得越来越普遍，即便是外地游客也开始尝试这一美食。

或许过不多时，豆汁儿的魅力就能感染更多人，使之成为中国文化的一张亮丽名片。我们会继续见证这一古老美味的传承之路。

武汉热干面以其独特的制作工艺和口味而闻名，是这座城市最具代表性的小吃之一，将面条、芝麻酱等配料巧妙结合，经过百年演变发展，形成了今天这款深受武汉人喜爱的特色面食。

与一般面食不同，热干面采用专门的碱水制作面条，使其色泽金黄、口感弹滑，配料中辣椒、香油、醋等营造出独特的口味，初次尝试的外地人可能会觉得味道有些独特。

但这正是热干面特色所在，它吸收汇聚了湖北地区的饮食文化精髓，呈现出本地人的风味。

作为早餐，热干面最佳的吃法是趁热吃，这样面条口感最好，也不会粘连，现今武汉的街头小店可以看到许多市民边走边吃热乎乎的热干面，这已成为一种生活习惯和文化画面，在武汉人心中，一碗热腾腾的热干面不仅暖胃，更是暖心，让人感受到家的温暖。

但这对于外地人来说，确实无法接受大早上吃那么一碗热干面，因为加入麻酱的问题，会吃着比较干，比较噎，而且吃的慢的话，热干面都坨成一块了，非常影响口感，所以很多人都不能接受大早上吃热干面。

沙茶面是厦门的特色小吃，但它想要像其他美食一样走向全国，目前还存在一些障碍。

因为沙茶酱的味道较为特殊，它由辣椒、芥末等十几种材料调制而成，口感既辣又微甜，带有浓郁的鱼腥味。

这种独特的味道并非所有人都能接受，尤其是不习惯的外地人会觉得难以入口，这主要是因为沙茶酱中辣椒的味道太重，对不习惯吃辣的人来说，会感到舌头火辣辣的，呼吸也会觉得喘不过气来。

另外，沙茶酱中使用了芥末，芥末本身就有一种强烈刺激的味道，加上鱼腥味，第一口吃下去，五味俱全，实在是难以下咽。

而沙茶面的性价比也比较低，一碗沙茶面起价至少15元，加点海鲜肉类则超过20元，但对于大多数普通消费者来说，这种价格与沙茶面的味道并不匹配，不如花几块钱吃一碗牛肉面实惠。

厦门各家沙茶面馆的做法各不相同，原料比例、配方都存在差异，导致味道层次不一，这种缺乏标准化的状况，不利于沙茶面在外地的推广复制。

不同店家的沙茶面味道差异很大，有的会偏甜，有的偏咸，也有的会过于辛辣，这主要源自每家店都有自己独特的沙茶酱配方，但没有一个公认的标准做法。

不同店家根据自己的喜好和客户口味来调制沙茶酱，这在一定程度上保留了沙茶面的手艺特色，但也增加了食物本身的不稳定性。

这也就是很多外地人，为何不能接受沙茶面当做早餐的原因，但本地人却吃的津津有味，每个地方的饮食文化都有所参差。

除了上面的三个之外，柳州螺蛳粉也榜上有名，它以其独特的口味而闻名，深受当地人的喜爱，他们的喜爱程度，可能一日三餐都在吃螺蛳粉。

然而，这种地方特色小吃对于很多人来说，也是难以接受的，更别说作为早餐来吃，螺蛳粉酸辣的口感，再加上螺蛳粉独特的“臭”味，让很多人一时难以接受。

甚至有的人在闻见身边人吃了螺蛳粉，都会被熏得远远的，他们觉得那个味道就像是释放了生化武器一样。

而螺蛳粉所散发的臭味，也是与螺蛳粉里的配料酸笋有关，很多人说没有酸笋的螺蛳粉是没有灵魂的。

但如果让外地人将螺蛳粉当作早餐吃，在一定程度上还是接受不了的，毕竟在吃早餐前，胃部是空的，如果吃一些辛辣刺激的食物，或造成胃黏膜以及肠道粘膜，导致胃黏膜高度充血，从而引起严重的胃病。

因此，早上不适合食用辛辣油腻的食物，要避免肠胃受刺激，因此，让人又爱又恨的螺蛳粉，才会榜上有名，螺蛳粉喜爱的人还是比较多的。