三伏天,牛肉羊肉靠边站,这肉是首选,一补虚,二清热,三抗衰老

桐姐做饭日记 2024-07-24 06:00:53
三伏天,牛肉羊肉靠边站,这肉是首选,一补虚,二清热,三抗衰老

三伏天太热了,朋友好不容易回来一趟,约我出去我都得考虑再三,最后还是定了傍晚出门。说实话,在这么热的环境下,什么美食都不愿意吃,甚至看到肉、海鲜我都没啥胃口。

但是也不能只知道吃素菜,毕竟蔬菜没啥营养,要想补充蛋白质、矿物质等,还是要适当摄入一些肉食。

三伏天,吃牛肉、羊肉是不适合的,虽然味道好,但是因为高热量,非常容易上火。

那么三伏天应该吃啥?别只知道牛羊肉,这肉才是首选,它就是鸭肉。

鸭肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质等,常吃不仅不会上火,反而对身体有很大的帮助,一补虚,二清热,三养颜,四抗衰老。

【啤酒鸭】

食材:鸭子、干辣椒、桂皮、八角、香叶、葱姜、白糖、味精、食盐、老抽、生抽、料酒、蚝油、食用油、啤酒

1、处理干净的鸭肉剁成小块,紧接着准备一盆水,把鸭肉倒进去浸泡着,泡上30分钟后再冲洗几遍,这样泡出来血水,腥味能减少。

2、接下来把鸭肉倒在锅子里,添上适量的清水,然后放入葱姜和料酒进行焯水,焯水之后的鸭肉捞出来。干辣椒、桂皮、八角、香叶、葱姜全部准备好,随后往锅子里倒油,等烧热了之后下入干辣椒、桂皮等这些香料。

3、将其完全炒出香味以后,倒入鸭肉开始不停翻炒,直至炒到表面上色以后,接着来进行调味。调味放上白糖、老抽、生抽、料酒、蚝油,将其彻底炒匀以后往里面倒入啤酒,可以没过鸭肉就行。

4、倒上啤酒之后,下面开始炖,炖的时间不用太长,和牛羊肉比起来,我觉得鸭肉更好熟。大火烧开之后,改为小火继续炖上40分钟就差不多了,如果有喜欢吃的配菜还可以放进去继续炖一会儿。

5、没有的话就可以准备出锅了,40分钟后掀开盖子,然后往里面加上点味精和食盐,调味后尝尝咸淡合适嘛,可以的话再开大火收汁,将汤汁收到自己想要的程度后,就可以出锅啦,色香味俱全,鲜香又入味,是下饭、开胃的好东西。

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