作为一个恨不得一天三餐都吃饼的山东人，谁手上还没有几个压箱底的做饼方子了。

我今天就给你们露一手！

不用揉面、塑形的酸奶小饼，奶香味足软乎乎，做早餐、主食都给力。

食材一共就5种，面粉、清水、砂糖、酵母和必要的酸奶。

一定要那种够浓够纯的无糖酸奶最好，它比牛奶和面的方子更能提味，发酵出来的酸香更能刺激味蕾。

剩下的步骤也不用我多介绍了，只需要搅和搅和，再扔去发酵。

全程不需要沾手就能做！

甚至还可以利用冷藏发酵节省时间，早餐只要十几分钟，也能让孩子吃个新鲜。

和很多看着蓬松但口感扎实的面食不一样，今天这个小饼，吃起来是糯叽叽的。

微微的酸奶香很能开胃，放在早餐店也是人气王！

- 酸奶小软饼 -

· 参考月龄 ·

15个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

低筋面粉150克 / 酵母1.5克

酸奶140克 / 砂糖8克 / 清水75克

辅料：黑芝麻

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

· 操作步骤 ·

01

平时做蛋糕的低筋粉中加上酵母、酸奶、砂糖和清水一块搅和。搅成这种稠乎乎，稍微有点流动性，但又不会直接成团的状态。

*虽然说用中筋面粉也能做成功，但想要让小饼的口感更软一些，我推荐你们选这种低筋面粉做。

02

接着就是发酵了，搅好的面糊盖上盖子，静置发酵到2倍大。

*早春的天气，南方的姐妹发酵还比较方便，北方的朋友最好还是放到温暖的地方发酵，保证温度在24度左右，省时间不说，发酵效果也比较好。

03

发酵好的面糊用筷子搅搅排气，全程手不沾面，比之前做过的发面饼都方便很多。

04

找一个不粘锅出来，喷油，随手舀1勺面糊入锅、摊匀了。

*这时候的面糊有点稠有点粘，虽然不用手塑形，你们也可以用勺子稍微整理整理。

05

家里有熟芝麻的，不管是黑芝麻还是白芝麻，你们都可以撒上去，点缀一下。全程小火，烙到小饼表面出现小气泡，底面也定型上色了再翻面。

06

等小饼两面定型，诱人的焦褐色也爬了上来，就可以出锅了。

07

发面饼我做过很多，但像是这种凉了不硬，软软糯糯，还好嚼好消化的是真的少。

别看我这个是基础版的，食材也比较简单。

但你们在家做，还可以放上各类坚果、果干，味道、营养会更好！