酱香饼，一道深受广大美食爱好者追捧的经典面食，以其浓郁的酱香味和酥软多汁的口感征服了无数挑剔的胃。今天，我们就来一起探索一下如何在家里做出这款让人回味无穷的酱香饼吧！

准备食材：

中筋面粉：500克

温水：适量（约250毫升，具体依面粉吸水量调整）

黄豆酱、豆瓣酱、番茄酱：各适量

蒜末、洋葱：适量

食用油、盐、白糖：适量

白芝麻：少量，用于撒面装饰

制作过程：

和面醒面：

取一大盆，加入中筋面粉，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直至面粉成絮状。

将面团揉至光滑，盖上湿布或保鲜膜，静置醒发约1小时，让面团充分吸收水分，更加柔软易于操作。

制作酱料：

在小碗中放入豆瓣酱、番茄酱、黄豆酱，加入适量的白糖和水调匀备用。

锅内加油，下洋葱蒜末炒香，再倒入之前调好的酱料，小火慢炒至香气扑鼻，酱汁浓稠，关火放凉备用。

擀皮包馅：

面团醒发后，分割成若干小剂子，分别擀成圆形薄片。

在每片面皮上均匀涂抹一层油酥，面片切成6份，折叠起来，擀平。

烘烤：

平底锅预热，刷上一层薄油，放入酱香饼，小火煎至两面金黄，刷上酱汁，撒上葱花芝麻。

或者，将酱香饼放入已预热的烤箱，上下火180℃烘烤约15分钟，直至表面呈现金黄色。

小贴士：

和面时，温水的温度控制在35-40℃之间效果最佳，有利于面团成型。

酱料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣可以适当加些辣椒酱，甜咸比例也可自行把握。

面皮尽量擀得薄而均匀，这样成品层次分明，更加酥脆可口。

酱香饼的秘诀在于面皮的柔软与酱料的醇厚相得益彰，而恰到好处的火候则让饼体既不会过于干硬，又保证了酱料的浓郁香气得以完美释放。每一次翻动，都是对耐心和细致的考验；每一次品尝，则是对味觉的极致奖励。