9月7日白露，牢记“3要吃、2要做、1不露”，尊重传统，平安度秋冬

白露，是秋季的第3个节气，是反映自然界寒气增长的重要节气，白露的到来表示孟秋时节的结束和仲秋时节的到来。天气逐渐由闷热转向凉爽，万物也开始消落，气候愈发干燥。作为24节气中的一个重要节气，民间有很多传统习俗流传至今，9月7日白露，牢记“3要吃”、2要做、1不露”，尊重老传统，平安入秋冬。

3要吃：

民间认为白露吃番薯可使饭后不会发胃酸，故旧时农家在白露节有吃番薯的习俗。番薯是很好的碱性食物，能够帮助中和肠胃的酸碱平衡。

推荐食谱：芝士焗红薯

食材：红薯3个；土豆2个；安佳芝士片3片；苹果半个；香蕉半个；咖喱酱、洋葱、黑芝麻各适量。

做法：红薯、土豆清洗干净，红薯一分为二，土豆切掉小半，留下大半，红薯、土豆上屉蒸熟。

出锅，趁热用勺子挖出蒸熟的红薯泥、土豆泥，边缘可以留一层。

香蕉、苹果、洋葱分别去皮切小丁，把土豆泥和红薯泥分别装入碗中，然后分别加入香蕉、苹果、洋葱丁、咖喱酱和黑芝麻搅拌均匀。

将搅拌好的红薯泥再次填入到红薯皮中，土豆泥填回到土豆皮中，填满为止。

取一片安佳芝士片一分为二，去掉边边角角，切下来的碎片直接撒在红薯泥和土豆泥上，然后每一块红薯和土豆上边都盖上一片芝士片。

烤箱200度预热，上下火中层200度烤制20分钟即可。出炉，满屋子的芝士香味，甜中有咸，香而不腻，让人欲罢不能。

温州等地，人们在白露日采集十种名称里带“白”字的食物：白芍、白芨、白术、白扁豆、白莲子、白茅根、白山药、百合、白茯苓和白晒参，有些地方是采3种白色食物，配以白毛鸡或鸭，煨一锅鸡汤或者鸭汤药膳，滋补身体，养阴润肺。

推荐食谱：秋葵炒百合

食材：百合1头；秋葵4根；胡萝卜半个；玉米粒半碗；大蒜3瓣；油、盐、五香粉各适量；味极鲜酱油少许。

做法：秋葵洗净焯水，焯水时加点油和盐可以保持秋葵的颜色翠绿。

秋葵晾凉切片，胡萝卜去皮洗净切片，鲜百合去掉两端，一瓣一瓣的剥开洗净，熟玉米粒洗净，大蒜去皮洗净切末备用。

起油锅爆香蒜末、五香粉，加入胡萝卜翻炒至变软，加入玉米粒和秋葵翻炒，最后加入百合翻炒至百合透明。

加入盐、少许生抽调味，出锅装盘。

白露时节鳗鱼最为肥美，是品尝鳗鱼的最佳时节。自古就有“白露鳗鲡霜降蟹”之说。因此苏州等地有吃鲜鳗鱼熬白萝卜的习俗，鳗鱼补气养血，祛风通络，而白萝卜下气消食、润肺止咳，两者搭配相得益彰。

2要做

禹王是传说中的治水英雄大禹，太湖畔的渔民称他为“水路菩萨”。每年正月初八、清明、七月初七和白露时节，这里将举行祭禹王的香会，其中又以清明、白露春秋两祭的规模为最大，历时一周。流传千年，每年都会为禹王举办盛大的祭祀典礼，感恩他，同时也祈愿禹王能保佑一方的平安，风调雨顺，在随后的捕捞季获得好收成。

江浙一带有自酿白露酒的习俗。旧时江浙一带乡下人家每年白露一到，家家皆用糯米、高粱等五谷酿成的白露米酒待客。站在家门口，就能闻到满街的米酒香。这种酒的性质温和，略带甜味，又称“白露米酒”。米酒的营养成分容易被人体吸收，它能活气养血、滋阴补肾，还能增进食欲，补充夏季人体的“亏空”。

1不露——不露身。

俗话说“白露身勿露，露了冻泻肚”，到了白露节气不能再像夏天一样赤膊露身了。否则寒气会侵入人体，有损身体健康。特别是肺脾和胃部都是易受伤害的器官，注意保暖，不能受凉，避免风寒的侵袭。

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