大家好,我是锅碗瓢盆的美食生活,今天给大家分享两款下饭菜制作秘方——辣炒面筋、爆炒牛肚
大家应该都吃过烤面筋、涮牛肚,炒面筋、炒牛肚应该很少吃吧,其实这两样食材爆炒也超级好吃,超级下饭。赶紧看过来啦吧!
辣炒面筋
1.水开放面筋煮1分钟捞出。
2.锅中倒油,油热放辣椒、蒜片爆香。
3.放入面筋翻炒均匀,加入一勺生抽+半勺老抽+一勺蚝油+少许白糖+适量盐翻炒均匀。
4.加入一勺孜然粉+一勺烧烤料+按口味加入辣椒面、白芝麻,翻炒均匀,即可出锅。
香辣有嚼劲,越嚼越香这是面筋的特点,配上辣椒越吃越想吃。
爆炒牛肚
1.牛肚冷水下锅,放入葱、姜、八角、料酒煮15分钟,捞出,切薄片装盘。
2.锅中倒油,油热下入葱、姜、小米辣爆香。
3.倒入牛肚炒均匀,加入两勺生抽+少许盐+鸡精+半勺老抽+一勺辣椒面开大火爆炒均匀。
4.沿锅边淋入一圈米酒增香。
5.加入半碗开水煮两分钟。
6.加入芹菜+青红辣椒圈,大火翻炒2-3下即可出锅。
这样做出来的牛肚,比涮牛肚更入味,更下饭,香辣可口。
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