大家好,我是舒晨,每天在这里分享各种家常美食,今天给大家分享好看好吃又下饭的“蒸虾仁粉丝”。
蒸虾仁粉丝是一道美味的家常蒸菜,主要食材是虾仁和粉丝,可以加大量蒜末,蒜香浓郁,我家孩子不喜欢吃蒜,我就加了青椒丁和火腿肠丁,孩子超爱吃呢。这道蒸虾仁粉丝,粉丝不坨,虾仁脆嫩,营养美味,简单好做,步骤详细,让我们一起来看一下具体制作步骤吧。
【蒸虾仁粉丝】
材料:虾 粉丝
辅料:青椒 火腿肠
调料:植物油 食盐 味精 生抽 蚝油
做法:
1. 虾提前化冻,有手掌那么大,去掉虾头
2.剥掉虾壳,留尾部一节即可
3.用刀开虾背,去除虾线
4.翻过来用刀将靠近头部划通,将虾尾部塞进去,整理一下
5.每一个都这样制作,将粉丝用开水泡一下
6.一根青椒洗净去蒂去籽,用刀切成细条
7.接着改刀切成青椒丁
8.全部切好放入盘中
9.将剥去肠衣的火腿肠切成长条,再改刀切成火腿丁
10.切好放入盘中备用
11.在一个小碗中加入两勺生抽,一勺蚝油,加入食盐
12.接着加入味精和芝麻香油,用勺子搅匀
13.接着加入两勺清水,用勺子搅匀,料汁制作完成
14.将泡好的粉丝,像这样放入盘中,中间留一个洞
15.将做好的虾球放进来摆放好
16.将青椒丁和火腿肠丁洒撒在表面,淋入准备好的料汁
17.上蒸笼盖上盖子,大火烧开,转中火蒸10分钟
18.蒸好借助工具拿出放到案板上,将滚烫的热油浇在上面激出香味,美味即享
温馨提示:
1、粉丝用开水泡一下,3分钟就够了
2、虾提前化冻,然后去掉虾头,剥掉虾壳留尾部一节,开虾背
3、在靠近虾头的位置用刀划通,将虾尾穿过去制作虾球
4、粉丝一小撮一小撮放,中间留出放虾球的位置
5、不放蒜末,放青椒丁和火腿肠丁
6、料汁是用生抽,蚝油,食盐,味精和清水制作
7、大火烧开转中火蒸10分钟,然后将热油浇在上面
饭店一份蒸虾仁粉丝要38元,虾仁也不大也不多,而且多是蒜香的,孩子不想吃蒜,今天在家自己做,不放蒜放青椒和火腿肠,自己准备的虾有手掌那么大,多几个,吃得超过瘾,粉丝也不坨,太下饭了。赶快收藏起来做给家人尝尝,希望您能够喜欢。