很多大的餐饮店因为投资巨大不是一个人所能轻易承受的，所以很多人选择了合伙开店，共同分担风险，同时也是共同享受收益，至于最后为什么合伙开店撑不到最好的那么多，原因都很多，最主要的原因就是利益分配不均，店铺挣钱了，每个人都感觉自己得到的不够付出的，店铺生意不好的话，就会想着把自己投资的钱拿走，不干了，但是真的能拿走吗？或者说店铺都已经不行了，从哪拿钱呢？下面就说说合伙开店的方式和注意事项。
先讲一下为什么要合伙。合伙的原因不外乎以下几种：
1.需要对方的钱。很多都是这个原因，毕竟是投资做生意，都有失败的风险，即使自己钱够也不想搭上全部身家，这时候就要找合伙人了，这个合伙人可能是自己的亲戚，朋友，或者通过其他渠道认识的，打算一块做生意挣钱的。
2.需要对方的人。这个人可能管理能力比较出众，或者需要他在店里可以做一些工作，这时候就走到了合伙的阶段，自己投资，让对方管理店铺，自己偶尔到店里看一看。
3.需要对方的人际关系。在中国这个社会上，人际关系还是很重要的，尤其是开大的餐饮店的，有些都是自己开店送某些人一些股份，因为一些人的人脉圈子很重要，他的人脉可能会给店里带来很多生意，这种人脉带来的收益很难计算，因为你不知道顾客来你的店是因为店铺原因还是因为人脉的原因来照顾你的生意，所以这种要慎重。
4.需要对方的技术。这种也挺多的，我有钱你有技术，咱俩合伙开个店吧，然后两人一拍即合开始干了。
合伙干生意创业没错，但是事先一定要讲好方式，并制定出一个双方都能接受的合同，不然不出事，没有分歧都是你好我好大家好，出了事就一拍两散可能朋友都没得做了，这种事太多了，下面就说说合伙的方式及注意的事项吧：比如A、B、C、D四人合伙，这个生意需要100万，他们四个人共同出资，A出50万，不参与店铺的管理，只拿收益；B出资20万，负责店铺的日常运营管理；C出资20万，他拥有一些当地的人脉关系，可以多拉一些顾客；D出资10万，负责店内产品的制作和研发。按照出资比例算的话A站50%,B占20%，C占20%，D占10%，但是真的这么分的话，BCD肯定都不愿意，因为他们还有很多隐性的资源，这么分确实不公平。
我的方法是两种方案：
一、店铺分红就按照出资比例来，然后B、D因为在店里工作，所以要有一份薪酬，这个薪酬和绩效标准可以按照市场的标准来，可以在当地招工市场上面多找几个相同的岗位问一下待遇和福利，平均一下得到他们的薪酬来；至于C就比较麻烦了，因为他的资源很难量化，可能在店铺的前期能够将店铺带起来，但是实际上顾客来的原因是因为C，还是因为店铺经营比较好就不好说了，但是不算他的这个资源他肯定不愿意，所以这个资源占的比重是多少只能4个人商量着来了，如果开始就商量不好这个事干不下去，那就趁早结束，不然以后还是会出事。
二、将店铺所需的资金、管理、技术、人脉资源进行权重划分，比如；资金占40%，管理占20%，人脉资源占15%（这个标准还是需要四人商议进行确定的，如果这一阶段都过不去，趁早不要合伙干）技术占25%，这么算下来
A的股份是：50%*40%=20%；
B的股份是：20%*40%+20%=28%；
C的股份是：20%*40%+15%=23%；
D的股份是：10%*40%+25%=29%。
以上就是股份的划分，可以按照股份占比进行分红和决策，但是真是遇到了决策问题，比如经营上遇到了问题可以选择进行按照股份占比来进行投票决策，少数服从多数，不过这种就不太专业了，因为A和C不参与店铺的经营，实际情况可能只要B和D知道，而D只是产品制作和研发的可能也不太了解，遇到这种事可以给与管理者更大的决策权重，比如三个人反对，就可以否定掉B的决策，只要B有一个人支持就可以执行自己的决策，产品技术问题同样给与D的权重增加，专业的事还是要听专业的人的意见。
股份占比和决策问题都说了，那么既然有合伙那么肯定也会有散伙，合伙之前肯定也要把丑话说在前面，不然到了后面全是问题，当遇到有人要退出店铺的合伙时，要求把自己投资的钱和分红都拿走，那该怎么办呢？如果店铺经营很好，可以抽出来钱给他，问题不大，但是正常经营下直接抽走那么多资金对店铺的经营肯定会增加巨大的风险的，这就需要我们妥善处理了。
如果店铺正常经营，盈利的情况下，为了防止合伙人抽资自己出去单干的情况下，就要分期进行返还资金了，可以分成半年，一年进行返还资金。
如果店铺还没有盈利甚至是亏损的话，投资人想要撤出自己的资金那就是扯淡了，除非他找到一个愿意购买他股份的人，并且能得到其他股东同意的情况下转售自己的股份，或者内部有人愿意购买，不然抽资就是加速店铺的死亡，其他股东肯定都是不同意的，如果执意要推出，要么就失去股份，一块钱转让，或者其他股东以一个双方都愿意的价格进行转让，总之在店铺经营困难的时候不要想着拿走自己的钱，而是要共同想办法度过困难，每一次的困难都会让自己更进一步的。
店铺已经破产了，大家要散伙怎么办？那就凉拌了，店铺能够直接转让出去拿到钱是最好的，转让不出去就变卖一下资产按照股份分了就完事了。
这些事项最好拟一个正式的合同，要有法律效应，不要低谷了人性，也不要高估了朋友的情谊。
