刘阿姨今年53岁了，自从孩子们成家后，她和老伴就开始了属于两人的晚年生活。

每天清晨，刘阿姨都会早早起床，熬上一锅香浓的粥，再配上自家腌制的咸菜、外面再买些油条和大饼，午餐两人就是吃点面条。

然而，某个早晨，刘阿姨刚吃完早餐，突然感到头部一阵剧痛，还伴有强烈的恶心感，连话都说不清了，视线也变得模糊。

一旁的老伴见状，赶紧拨打了急救电话，经过检查，刘阿姨被确诊为脑出血，遗憾的是，由于出血量过大，尽管医护人员竭尽全力，刘阿姨还是在半个月后离开了人世。

后来，医生解释说，刘阿姨长期以来患有高血压，却没有得到有效治疗，更重要的是，她还特别喜欢吃咸菜等腌制食品，无形中加剧了脑出血的风险。

随着生活水平的提高，我们越来越关注如何吃得更健康、更长寿。

那么，怎样的饮食习惯才能让我们远离疾病，享受更长的寿命呢？

01研究发现：常吃腌制食物，危害不容小觑

一项由浙江大学医学院团队进行的深入研究，发表在《BMC医学》杂志上，揭示了腌制食物的潜在危害。

这项研究通过对超过44万名没有患慢性病的人群进行了长达10年的跟踪调查，结果显示，常吃腌制食物的人，消化道癌症和出血性脑中风的死亡风险显著提高。

具体而言，研究发现每周食用腌制菜超过四天的人，血压显著高于那些不常吃或少吃腌制菜的人，收缩压和舒张压分别增加了1.5毫米汞柱和0.8毫米汞柱。

此外，这部分人群的消化道癌症死亡风险提高了13%，食管癌死亡风险更是高达45%。

每周食用1至3天腌制菜的人，脑出血死亡风险也增加了32%。

腌制食物中高盐分及亚硝酸盐的存在是主要的风险因素。

高盐分可以导致血压升高和血管变脆，而亚硝酸盐在体内可能会转化为致癌的亚硝胺，从而增加癌症的风险。

根据2017年《世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单》报道，腌制蔬菜被列为2B类致癌物，腌制肉类的风险同样不容忽视。

024个吃饭“坏习惯”，让你吃出一身病

俗话说“病从口入”，确实，日常饮食中的一些不健康习惯可能会大大增加患病风险：

1、喝酒劝酒

在我国的聚餐文化中，酒桌上经常出现劝酒行为。

然而，专家指出，空腹喝酒容易损伤胃黏膜，可能会引发胃痛、胃炎，严重时还可能增加患肝癌、食道癌、喉癌等多种癌症的风险。

2、大鱼大肉、重口味饮食

过多的饱和脂肪酸摄入，常见于大量摄入大鱼大肉的饮食中，这会增加糖尿病和心血管疾病的风险，同时也可能导致高血压和心脏疾病。

3、爱吃夜宵烧烤

夜宵和烧烤虽然受欢迎，但是不当选择可能会损害肠胃健康，增加“三高”（高血压、高血脂、高血糖）和结石的风险，时间长了，甚至可能会导致消化系统癌症。

4、相互夹菜、不使用公筷

在我国的用餐习惯中，人们经常互相夹菜而不使用公筷，这种习惯可能会导致幽门螺旋杆菌、乙肝病毒等病原体传播，增加感染的风险。

03寿命长的人，吃饭一般有3个特征

1、食物多样化

建议每天至少食用12种以上不同的食物，每周至少25种，这样可以保证获取各种必需的营养素。

荤素搭配、粗细搭配，能够帮助身体吸收更全面的营养。

2、规律进食、细嚼慢咽

细嚼慢咽可以帮助食物更好地被消化吸收，减少胃肠道的负担。

规律的饮食时间也是维持健康的重要因素，它有助于维持血糖水平的稳定，避免因为饥饿感而导致的过度进食。

3、吃动平衡，控制好体重

合理的饮食量，即吃到七八分饱，配合适量的运动，可以帮助维持理想的体重。

活跃的生活方式不仅可以燃烧多余的热量，还可以增强心肺功能和肌肉强度。

保持健康的饮食习惯对于长寿至关重要，让我们从现在开始，注重饮食健康，为自己和家人的身体健康打下坚实的基础吧。