在忙碌的早晨，或是慵懒的午后，一份简单又美味的食物总是能给人带来满满的幸福感。鸡蛋饼，这种充满家常气息又营养丰富的食物，便是绝佳之选。它所需的食材简单常见，制作过程也并不复杂，无论是厨房新手还是经验丰富的烹饪达人，都能轻松驾驭。而且，鸡蛋饼还可以根据个人的口味喜好随意添加各种配料，创造出属于自己的独特风味。

一、食材准备

1.面粉

1.取适量面粉放入碗中，面粉的量可以根据食用人数而定，一般1 - 2人食用的话，100 - 150克面粉就足够了。

2.鸡蛋

1.打入2 - 3个鸡蛋，鸡蛋能让饼有浓郁的蛋香并且增加饼的营养。

3.葱

1.选取新鲜的葱，洗净后切成细细的葱花。葱的用量大概在3 - 5根左右，葱可以为鸡蛋饼增添独特的香气。

4.火腿

1.选择质量好的火腿，切成火腿末。大约50 - 80克火腿就可以，火腿末能为鸡蛋饼增加肉香和咸味。

5.牛奶120ml（没有牛奶可以用水）

5.其他调料

1.准备适量的盐、胡椒粉和水。盐大概一小勺，胡椒粉根据个人口味可放可不放，水大概150 - 200毫升。

二、制作步骤

1.混合面糊

1.将面粉放入碗中，打入鸡蛋，先搅拌一下，使鸡蛋和面粉初步混合。然后放入牛奶（没有牛奶用水，加入水，边加边搅拌，搅拌成均匀的面糊。注意水要分多次加入，避免面糊过于稀薄或者有面疙瘩。)

2.加入葱和火腿末

1.把切好的葱花和火腿末放入面糊中，再加入一小勺盐。如果喜欢胡椒粉的味道，可以撒入适量的胡椒粉。然后充分搅拌，确保葱花和火腿末均匀地分布在面糊里。

3.煎制鸡蛋饼

1.热锅，在平底锅中倒入少许油，用厨房纸巾将油均匀地抹开。油热后，倒入适量的面糊。用铲子将面糊摊开，尽量摊成薄厚均匀的圆形。

2.小火慢慢煎制，当看到面糊的边缘开始凝固，并且表面有一些小气泡冒出时，用铲子小心地将鸡蛋饼翻面。翻面后继续煎制另一面，直到两面都呈现出金黄色，就可以出锅了。

三、注意事项

1.火候控制

1.煎鸡蛋饼时，火候一定要小。如果火太大，很容易导致饼的表面焦糊，而内部还没有熟透。

2.搅拌面糊

1.在搅拌面糊时，要搅拌得充分均匀，这样才能保证饼的口感细腻，并且葱和火腿末不会集中在一处。