社会和企业的节奏越来越快，为了方便快捷地解决饮食问题，预制菜

应运而生，它免去了下厨的时间，并且价格合理且可被接受。然而，短期食用或许无妨，长期食用是否安全呢？在预制菜中，极个别厂家的产品并未标明含有防腐剂或冷冻保质日期为12个月，却检测出含有苯基酸或苯甲酸钠等防腐剂，甚至还有个别产品含有少量甲醛、亚硝酸盐，或蛋白质含量与标准严重不符。这些问题在摄入量不高的情况下可能是安全的，但长期摄入则值得质疑。例如最近315曝光的使用淋巴肉制作的梅菜扣肉

，显示出在个别不诚信商家的采购制作下，预制菜变得令人反感。尤其是在国民健康和医疗问题日益突出的背景下，资本市场过分热捧预制菜，希望其成为蓝海市场并快速占领市场份额。更有些人希望预制菜

能进入校园成为下一代的“营养餐”，但在未将国民健康作为首要考虑因素的情况下，急于推广预制菜真的必要吗？

其实，我们中华饮食文化流传五千年，形成的八大菜系更是值得我们保护和传承。我们更应该倡导快煮文化

，而非快餐文化下的“预制菜”产物。首先，快煮文化可以鼓励更多企业和资本参与健康绿色食品的生产，使国民更健康，减轻医疗系统的负担。反之，若成为快餐文化的天下，添加剂和速食品的消耗量将增加，亚硝酸盐摄入量就会变得可观，国民健康状况将恶化，医疗系统的压力也会加大。询问肛肠科医生即可了解，长期食用不健康的食品是导致许多疾病的根源。

我们的政府和企业是否应该回过头来思考，预制菜是否应当成为主流还是保持小众地位？发展固然不易，尝试需要勇气，但我们更害怕走错路，误入歧途。在饮食健康的十字路口上，我们是选择让预制菜成为主流，还是选择新鲜食材

齐全、简单快捷烹饪的健康饮食方式，即快煮文化？推行简单快捷的烹饪手法准备健康餐食的快煮文化，既能促进家电制造商创新，又能促使农业

养殖业向精细化、绿色健康转型，并提供多样化的特色服务。这样，我们的八大菜系在新时期不仅得以保留，还能不断创新，将快速、时尚与健康结合起来。至于如何引导社会的发展方向，取决于我们大多数人的选择。