无论是南方朋友还是北方朋友，在日常饮食中都非常的重视大米的使用，尤其是南方人朋友，一天三餐当中大米饭占据了很大的份额，正所谓“一日三餐，离不开米”，米饭都能成为主食可想而知南方朋友对米饭的重视程度。
就算是北方朋友对大米饭的重视程度也不低，毕竟北方地区的面食也是不能缺少大米来搭配的。
米饭对南北方朋友来说都至关重要，但是做米饭蒸米饭看似非常简单的一件事，却总有一些人做不出正宗的米饭口感。
就像前段时间小编吃过一顿好朋友家做的米饭，光是那一碗米饭，就让我回味了几个小时，差点没让我直接求教做米饭的小诀窍。
这顿好吃到炸裂的米饭到底是怎么做到的呢?
只凭下面这5个小细节，就能让蒸出的米饭好吃100倍，让每顿多吃一大碗!
新鲜的大米。看似超简单的第一步，选用新鲜的大米，但实际上这里面却有很多小技巧。
众所周知大米都是生产出来的稻谷经过加工后才会变成我们饭桌上吃到的大米，因此新鲜的大米也就意味着新鲜的稻谷。
一般情况下一个地方的大米都会在一个季节进行生产，所以如果我们平时吃到的大米生产之后已经放了半年多的时间，那就可以推测出，这时候的大米已经不够新鲜。
新鲜的大米一般只有几个月的保质期，因此大米生产后半年多不吃，留着时间长了就容易出现变质的情况。
就像最常见的大米一样，当大米存放时间过长后就容易出现发霉长虫的情况，这个时候再蒸出来的米饭不仅不好吃，还会影响自己家的身体健康，因此选择新鲜的大米是最重要的一点。
不过，对于产大米的区域主要集中在中国南方，但由于北方地区条件限制，生产出来的大米无法满足北方每位朋友的需求，因此在传统习惯上就形成了南方朋友吃南方大米，北方朋友吃东北大米。
北方朋友吃东北大米自然也是有道理的，东北地区土壤肥沃，种出的大米不仅颗粒大，而且口感味道更加香甜，因此东北大米也是非常受欢迎的一种品种。
但由于东北地区太过寒冷，导致稻谷难以成熟，不仅生产方式进程慢，且产量也低，因此许多种植户为了能让稻谷成熟，都在加快种植速度，这样一来不仅降低了稻谷质量，也让大米的口感变得不够香甜。
因此为了避免这种情况，尽量选择近来生产的新鲜东北大米，不要购买早些时候生产出来的大米，这样才能保证你蒸出来的东北大米口感好吃又香甜，这也是蒸出好味道的第一个小诀窍。
适当淘洗。第二个小诀窍就是适当淘洗，在淘洗这件事上面，有些人觉得越干净越好，把打开袋子就直接用清水冲个水澡就算淘洗干净了，但是这样的做法会让蒸出来的饭不好吃。
好多人家都会把清水加热一下再来淘洗大米，但其实这样做并没有多大作用，只会让你的心气变得更加急躁，并影响你掌控水与大米之间比例。
有些人为了得到更干净的大米，会一次又一次反复冲水，这样虽然能把大米表面的细菌处理掉，但是也会把营养物质冲走不少，因此在淘洗的时候控制好次数才能让蒸出来的饭更香。
正确的淘洗方法是将大米倒进清水中清洗一次，然后用手搓揉均匀后，再将清水滤掉，然后加点清水再进行再淘洗，这样一来不仅能让你吃得更放心，还不会让营养物质流失太多。
水与大米比例。等到淘洗干净后接下来要做的就是控制好水与大米之间的比例。
大部分人可能只知道这两者比例只要合适就行，但是合适到底在什么范围却没有认识，不同种类的大米以及不同口味的人对水与大米之间的比例都有不同程度的需要。
就像我们最常见的东北大米，在煮的时候水与大米之间的比例一般是1:1.2到1:1.5之间，这个范围内基本能做出大家都比较喜欢吃的口感。
如果家里人爱吃口感偏软粘的话，那么可以选择稍微多一点水，如果家里人爱吃偏硬脆一点的话，可以在这个范围内减少一点用水量。
如果自己家里买到的是南方的大米，那么最好选择在1:1.3到1:1.5之间，这样能做到既软又香甜，非常受家人朋友们喜欢。
此外，还有一些品种的大米也有各自不同的最佳水与大米比例，如果不知道，可以先在家中尝试，根据自己的口味去调整用水量。
提前浸泡。为了能让每一粒大米都蒸得饱饱的，一些家庭主妇在真正开始蒸之前就会提前将大米放置在清水中浸泡，这样能让每一粒大米都吸收足够多的水，从而能蒸出饱满又香甜的大米饭。
因此提前浸泡对于家庭主妇来说是非常重要的一步，这也是小编在之前提过蒸饭的小窍门之一。
如果在蒸之前不提前浸泡，那么要想将每一粒大米都蒸得饱饱的难度就会加倍，大部分情况下都是一部分比较饱满，而另一部分则比较干瘪，并且还会影响口感，因此提前浸泡可以说是蒸好吃的大米饭非常重要的一步。
加入调味料。除了以上四个小窍门之外，还有一个小窍门就是加入猪油等调味品。
将一些调味品加入打理好的水与大米之间能起到画龙点睛的作用，不仅能让蒸出来的大米更加美味可口，还能让它们之间形成良好的搭配关系，使每一粒大米都能获得调味品带来的美味。
有人可能会问加入调味品会不会对家人的身体健康造成影响，其实这样想是不必要的，只要用量合适并且使用的是新鲜食材，就完全不用担心这个问题。
结语通过这五个小窍门，小编已经学会制作美味的大米饭了，你们呢?是不是已经藏好这五个小窍门准备回家试试自己制作美味的大米饭了呢?
