易武 中国贡茶第一镇

“普洱茶的故乡”、“普洱茶的皇后”、“茶叶历史书”、“古六大茶山之首”、“茶马之源贡茶之乡”、“茶人的归宿”等等。这些都是茶友们对易武茶的定义标签。

对于很多茶人说，易武是新茶客的起点，老茶人的终点！但众多新茶友还是一头雾水，易武茶究竟有何魅力？今天小编就带大家来了解一下。

图为易武风采 由双贵摄影师拍摄

易武是傣语地名，意为美女蛇所在之地，位于勐腊县东北部，距景洪仅12km，易武是一座坐落在山脊之上的移民城市，也是云南现存古建筑较多、茶文化积淀较为丰厚的千年茶马古镇。

唐朝时期，易武就在南诏银生节度使的管辖之下，属于产茶的“ 银生城界诸山”的范围，李石的续博物志亦有记载“茶出银生诸山，西番之用普茶，已自唐时。”

易武种茶、制茶历史悠久，被誉为“中国贡茶第一镇”，是世界顶级普洱茶核心产区，一度成为普洱茶的生产、集散、交流中心，人们开办茶庄商号，创造了同兴号、福元昌、车顺号等数十家老字号古茶庄，时代在变迁，易武种茶、制茶的脚步从未停止，在继承中积极探索发展，形成了最具特色、最具风味的“七村八寨”。

图为车顺号老宅

易武有名的“七村八寨”茶区

七村：麻黑村、高山村、落水洞村、曼秀村、三合社村、易比村、张家湾村；

八寨：刮风寨、丁家寨（瑶族）、丁家寨（汉族）、旧庙寨、倮德寨、大寨、曼洒寨、新寨。

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越陈越香的价值

易武茶有别于其他茶类的特性，即新茶口感柔而偏薄，但经过后期陈放陈化，茶味会越来越劲。易武茶，因其表面革质密度大，新茶阶段口感比较柔和。而长期存放的易武茶，只要有足够的时间陈化（有部分属于氧化） ，它原有的强劲内质会慢慢显现，导致后期转化物质易溶于水，口感上变得浓厚。因此人们常说：易武普洱茶越放越好，它的茶味、茶气、茶香会越放越浓。在自然转换中，年份较久的易武老茶，茶气与韵味更足，即很多内行人所说的“霸道中有温柔”。有人用“丰韵细腻沉稳厚实”、“蜜韵浓郁而持久”来形容其茶汤的品质与饱满程度。号级茶，印级茶存在的历史，证明了易武茶的越陈越香，是可以肯定的。而现今许多百年的易武茶品，在收藏界享有高度的地位，更是增加了易武茶在消费者心目中的地位。

新茶时期就具有极高接受度的易武茶，经过良好仓储转化，香气层次更加丰富，茶汤醇润而不失浑厚气韵，完美诠释了普洱茶“越陈越香”的核心价值。

图为车秀刮风寨大饼

在易武茶“七村八寨”的划分上，通常说的易武正山，讲的是整个易武镇产区。易武正山的大体方向是香扬水柔，但是它每一座山的韵味是不同的。

从调查研究分析来看，品种是一样，最核心是土壤环境不一样，土壤有砖红壤土、黄壤土、还有紫色土，即易武人说的五色土。我们又分析了易武茶土壤里面的营养成分，包括氮、磷、钾的含量，有机质的含量，和其他产区的不一样。还有滋味、香气，以及整个后韵，都会有很大的不同。

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几经沉浮，易武历经了十年余的复兴时光，这十年余的易武茶山，得到进一步的探索和开发，曾经散落在易武茫茫大山中的古老茶园，再度光芒闪烁，知名小产区浮出于世，但复兴贡茶荣光之路依旧漫长。

1、原始森林里的臻品—薄荷塘

“超微产区”“小众山头”“茶界黑马”“一泡难求”没有喝过薄荷塘，就不算是易武古树茶的收藏爱好者。薄荷塘是易武茶区的顶级代表，是易武茶区品质的巅峰之作。薄荷塘集合了深山、古树、高杆诸多标签于一身，是易武茶高香甜柔的极致展现。

薄荷塘位于易武茶区，海拔1400米—1600米左右。当年因在深山中种植“草果香料”时发现了这片神秘的茶园，因为这里有一片自然留存的薄荷叶，以此得名薄荷塘。

说到去薄荷塘的路，狭窄颠簸，弯弯曲曲，只能骑摩托上山，并且走走停停，异常艰难。正因为山路崎岖，所以令这片土地与世隔绝。薄荷塘园的面积不大，但是茶树树龄极老，参差不齐，分布零散。因其是微小产区，口感特别，产量极稀，供不应求。

真正的薄荷塘古树到底有多少量？

1、一类古树

据统计是30多棵一类古树，后面有把范围扩大，圈起来挂牌的是50棵（准确说是49棵，其中13号已死，从老根新发了一小颗）。1号、2号、18号是非卖品。

因此，薄荷塘一年产量不多。

2、二类古树（混采）

上下茶地中断过头的古树和原先古树的后代，树型有大有小，属原生群体种。

在易武茶中口感仍属上等。

3、三类小树茶

后续栽种的小茶树，树龄多在十来年左右。

山中清泉—薄荷塘

当你喝惯了六大茶山，什么老班章、冰岛都不在话下，偶尔遇到风味独特的薄荷塘，就像是打开了另一个世界的大门。

车秀2020年薄荷塘

薄荷塘生长在深山密林里，有着“森林之王”的气韵，使得它的茶品特征非常让人惊艳。不可复制的生态环境，无法超越的滋味，成为了众多易武顶级发烧友钟爱的茶品。

车秀2019年薄荷塘

入口森林气息浓甜，伴有轻微苦底，甜香交融，喉咙旷凉感是薄荷塘独有的感觉，

花蜜香从口中迸发，余韵悠长，久久不舍咽下。口腔中如山中清泉，舌面以及上颚有丝丝凉感，整个茶给人感觉非常的柔甜。

99％的普洱爱好者都听说过易武薄荷塘，99％的茶友却都没喝过薄荷塘的茶，你想不想做那个1％？

2、极具山韵的边境森林——刮风寨

每一杯茶、每一片叶，都在诠释着它生长环境背后的“风土”。每一口茶汤的滋味都有着属于它的自然密码。听山野间的虫鸣鸟叫，森林里的不知名花果香气，全部交织相融在这一杯茶中，打开了喝茶人的味蕾和认知。

刮风寨位于西双版纳勐腊县西北部的易武乡麻黑村，是一个瑶族聚居的村寨，居住着175户800多名瑶族群众和很少部分的苗族。

茶区处在与老挝边界上，是易武茶区海拔最高，古树保留最完整，茶质也最为纯粹的产区。古茶树散布在约50平方公里的原始森林中，当地人需要徒步5个小时左右才能到达茶园。

海拔1200米-2034米，距离麻黑村委会23公里，距离易武乡政府32公里，距离勐腊县和老挝的14号界碑仅需步行45分钟，3-4公里左右。

刮风寨是易武有名的“七村八寨之一”，也是普洱茶十大名寨之一。因寨子地处风口，四面环山，常年刮大风，所以因此而得名。

不仅刮风还刮底盘的村寨

-运输困难-

在以前当地人的印象里，刮风寨就是一个遥远、古老而又神秘的瑶族村寨。地形崎岖，山路偏远，一直到2004年才通电有路，2023年修通泊油公路。

在2023年之前，上刮风寨的路很烂，没有好的越野车根本上不去。坡度高，路面窄，晴天碎石和沙土，雨天路面泥浆，车轮不是打滑就是在打滑的路上。所以要想收到优质的刮风寨茶产区的原料，早期运输是相对艰难的。

边境森林的原始生态

-浑然天成-

这里古老的茶树和其他原始参天老树相依相生，没有经过矮化，在人为干扰几乎不可及的地方，肆意地缓慢生长。

同时刮风寨很多区域的土壤，是含锌量高的红石土，因此茶叶内含物丰富，也更具有原始的山野韵味。

-刮风寨五个核心地块茶园-

茶坪、白沙河、茶王树、黑水梁子，冷水河，家边(寨子周边的古茶树)。茶园地块价格都不一样，茶王树的最贵，茶坪地的和冷水河的排第二，白沙河的次之，家边最便宜。

车秀2021年刮风寨

陈化之王的美誉

-老茶客的最爱-

茶友们都知道，普洱茶的美，在于变，易武茶以后期优秀的转化空间而出名，已经拥有足够多的历史和数据来证明易武茶存放的价值和随着时间的久远给人们带来的惊艳。

刮风寨的古茶树隐匿在原始森林中，这里植被极为丰茂，茶树与众多高大乔木、气生植物共享共生，所产的茶叶有一种原始的山野韵味，浑然天成的好茶质超乎想象。

刮风寨在滋味上集合了普洱生茶的三大优点<气韵、高香、回甜>，而最让茶友们为之心动的则是刮风寨后期转化的魅力，堪称“后期转化之王”，代表着易武茶的顶级水准，更是被冠以“易武茶王”。

车秀2022年黑水梁子

山野韵味十足

-一品难忘怀-

刮风寨的神秘之处就在于：入口，就能让你感受到原始森林的粗犷与博大，和丝丝的滑润细腻。所谓外行喝回甘，内行喝山韵。刮风寨就是一款极具山野韵味于一身。

车秀2005年刮风寨

细细品啜着，甜醇中含着天然浓郁的蜜香，柔滑细腻中藏着强劲却内敛的茶气，苦涩也含蓄着。喉韵绵延悠长，沁心入腹，使人有安稳、充实、舒顺的满足感。

所谓好茶，一片足矣；一泡耐人寻味，再喝念念不忘；尝之在口，赏之在心；过目而不忘也！

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