近日，江苏盐城东台市检察院披露了一起案件，涉及到500余条狗被毒杀，被加工成“卤汁狗肉”，引发社会广泛关注和谴责。

据报道，叶某在安徽某地经营数家饭店，特色菜“卤汁狗肉”十分有名。为了获取便宜的狗肉，叶某开始从许某处购买。许某则联系陈某获得狗肉，陈某在江苏两地毒杀家犬或野狗。两年间，500余条狗被毒杀，被加工成“卤汁狗肉”，供应给顾客食用。

这起案件引发了广泛的谴责和批评。毒杀狗只是一种残忍的手段，而将这些狗肉加工成菜品，更是对动物生命的一种不尊重和践踏。除此之外，这种做法还可能存在潜在的食品安全隐患，有可能危害到人们的身体健康。

据悉，5名涉案人员被判一年两个月至两年两个月不等的有期徒刑，以及1万元至19万元的罚金，并被处以惩罚性赔偿38万余元。这种惩罚虽然严厉，但是对于保护动物权益以及维护食品安全来说，还远远不够。

在这起案件中，涉案人员不仅侵犯了动物的权益，也威胁到了人们的生命健康。因此，我们需要更加从根本上加强对于动物保护和食品安全的监管，同时也需要加强对于加工和销售非法肉类的打击力度。只有这样，才能保证我们的社会更加公正、健康和安全。