随着9月份的到来，白露节气也如期而至，其在秋季中排在第三位。节气是自然气候最为准确的表达，自然节气的更替也是气候变换的重要标志。俗话说“过了白露节，夜寒日里热。”意思是进入白露，白天和晚上的温差会明显拉大，而这样忽冷忽热的天气最容易着凉感冒，因此白露后要格外关注气温变化，及时增减衣物。

不仅凉，进入白露节气，秋季的另一特征也变得更加明显，那就是燥，无论白天还是晚上，干燥的空气都扑面而来，我们会感觉到口干舌燥，喉咙干痒，皮肤容易褶皱起皮，头发毛糙等，这都是秋燥带给我们的影响，所以从白露节气开始滋润去燥是一件非常重要的事情。这时我们可以多吃些绿色的蔬菜，其中含有大量的水分，叶绿素，维C以及微量矿物质等，有助于润泽肌肤，通便排毒，清热去火等。

正所谓“白露不吃青，两眼冒金星”，进入白露，不妨多吃这“3青”，顺应季节，润燥又去火，平安舒坦过秋天。

第1青：小白菜

白露时节，大白菜还未长成，小白菜随处可见，相比之下，其香味儿更浓，吃着也更加鲜嫩。其富含粗纤维，维C，胡萝卜素，铁，镁，钾等离子，有助于清热除烦，预防便秘，润泽肌肤，增强抵抗力等。这段时间可以用其来烧菜，煮汤，或是包饺子吃，清爽开胃。

推荐吃法：小白菜烧豆腐

1、小白菜四五棵，将最外层的老叶剪掉，接着把根部切掉，叶片散开，逐一冲洗干净后沥干，切成小段。

2、准备一块豆腐，切成薄一些的块状，起锅烧油，将其放到里边，中等火候煎至表面变成焦黄色，立即盛出。

3、另外起锅，放些葱姜海米炒香，把豆腐再次放进去，烹入生抽，蚝油，炒匀后，加热水，另外放一把提前准备好的木耳，先焖十分钟，使豆腐入味。

4、接着放小白菜，再加一把粉丝，继续焖三分钟，粉丝和小白菜都熟透，再补少许盐，胡椒粉，炒匀后，马上出锅。

第2青：莴笋

莴笋属于根茎类的一种，不过其是为数不多的绿色根茎，且水分含量非常高，同时其含有大量的维A，维生素B类，维C，以及钙，镁，碘，氟等，有助于清热去火，保护肝脏，健脾养胃，润肺止咳等，其吃法简单，可炒可煮汤，清脆解腻。

推荐吃法：莴笋炒肉

1、通常我在买莴笋时不仅要关注莴笋本身，还会尽量选择叶子鲜嫩的，一菜两吃。把莴笋叶收起来，莴笋收拾干净，外皮要去干净，以免影响口感，切成片或是条都可以。

2、再来一小根胡萝卜，这个季节吃对身体也大有裨益，去皮之后切片，形状如莴笋。

3、一些瘦肉，也切成片，装入碗中后需加生抽，胡椒粉，食用油拌匀腌一会儿。

4、锅中倒油烧热之后，先把肉放进去，快速炒到断生，从锅中盛起。

5、接着放洋葱蒜末炒香，胡萝卜先倒进去，炒到质地变软时放莴笋，加生抽，蚝油各少许，大火炒半分钟就熟了，最后把肉倒进去，补些许盐，一馁馁糖，快炒几下马上出锅。

第3青：秋葵

秋葵是夏秋季节比较常见的一种蔬菜，其并不起眼，却是“营养高手”，了解它的人会视其为“蔬菜之王”，其富含维C，类胡萝卜素，可溶性纤维，果胶，黏蛋白以及钙，铁等，有助于保护肠胃，润泽皮肤，缓解疲劳，益气补血，增强抵抗力等，对我们身体各处都很有益。其可以白灼，或是热炒，蒸着吃也很爽快美味。

推荐吃法：鸡蛋炒秋葵

1、新鲜的秋葵放进水中，加盐泡十分钟，接着逐一搓一搓，继而换水洗净。锅里提前烧宽水，将秋葵放进去焯水一分钟后捞起。

2、将其过凉或是自然晾凉，进一步切小丁装盘待用。

3、三个鸡蛋磕到碗里，放一点盐，通过蛋抽以画圈的形式搅散拌匀。

4、起锅烧油，先把蛋液倒进去，不等其凝固时，把秋葵也倒进去，通过铲子的翻动使蛋液裹住秋葵，继续炒到凝固成熟即可出锅。最后撒点枸杞来配色，好看又营养。

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