食品连锁在进入市场的第一步就必须实现工业化、标准化生产，这样做品牌才能给消费者以信心。

标准化生产确保质量

古火肴连锁店产品的工业化、标准化，做出来的食品能给消费者放心和信心。

从创立品牌之初，在餐饮行业有十多年工作经验深知质量的重要性。在开店之前，我们花了一年时间研发可以配合产品的设备。采购链掌握在自己手中，猪肉是本地采购的新鲜放心肉、面粉是品牌生产基地的面粉，用水是直饮水，整个生产过程都是标准化。所有品种质量、口感和营养都是过硬的，并不追求盲目上新产品。

传统意义上的豆浆是打完豆浆后将豆渣隔掉，但实际上豆渣的营养更丰富，更利于人体的吸收。古火肴的豆浆没有隔掉豆渣，而是将其细化，让它更好地溶在豆浆中，打豆浆的水是用直饮水，而且是现打现卖。确保给消费者提供的都是营养的、新鲜的豆浆。

不惧怕行业竞争

面制品行业伴随着中国老百姓几千年，任何时间都没有市场前景的限制，因为它是主食。正是因为这是一个很好的行业，才有人挤进来。

“食品行业是一个讲良心的行业，相信市场最终是留给认真做产品、做质量、做品牌的企业的。如果跟风做，心态不正，被行业淘汰是必然的事。”

对于“吃货”而言，颜值、新鲜感都只是附加分，味道才是真正能俘获人心的关键所在，古火肴自然也是深谙其道。相对于现在市面上的夫妻店铺，古火肴有着专门的公司团队来运作，其口感、品质都能有更加稳固的保障。

地理位置的优势、抖音和小红书等高流量短视频的消费者自我传播以及烧饼高端食材的新鲜搭配无疑都催生了快速蹿红。而快速布点同时保证口感上乘使得烧饼饼铺很快占领了市场，也避开了被复刻、被模仿的僵局。