一、观察颜色：真正的红薯粉条颜色通常呈现半透明状的深青色或稍显黄色，且同一批红薯粉条的颜色也可能因制作过程中的因素而有所差异。如果粉条颜色过于鲜亮、均匀或透明，可能是添加了明胶等物质。

二、测试韧性：真正的红薯粉条在干燥状态下易折断，因为它们是自然晾干的，水分含量低，质地脆。如果粉条不易折断，甚至需要用剪刀才能剪断，那么可能是添加了明胶等物质增加了韧性。

三、闻气味：真正的红薯粉条只有淡淡的自然香气，没有异味。如果闻到刺鼻的气味，可能是添加了染色剂、化学用品或明胶等物质。

四、火烧法：用打火机点燃粉条是一种简单有效的鉴别方法，纯红薯粉条着火后会起泡变成白色灰烬，轻轻一捏就碎。掺假的粉条着火后不会起泡，呈黑色，且较硬。

五、煮一煮：红薯粉条的吸水力很强，纯度较高的红薯粉条最佳水煮时间为5~10分钟，超过这个时间的粉条会出现碎、断的情况，时间更长则会变成糊糊。而那些“久煮不烂”的粉条，可能是添加了明矾、食用胶等物质。

六、选择购买渠道：选择值得信赖的品牌和店铺购买粉条，避免购买来源不明的产品。

丽星红薯粉条

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