导语：中秋过后，遇见这菜使劲吃，鲜嫩营养，随手一炒，清脆入味，真香~

现在人们的生活压力大，为了房贷车贷，上有老，下有少，没白天没黑夜的工作，生怕钱少赚了，家里的开销不够用，赶上举国欢庆的中秋节中，大家辛苦了大半年了，在这阖家团圆的节日里，大鱼大肉一定没少吃吧？吃腻了吧？今天给大家推荐一道用“它”做的家常菜，鲜嫩营养，清脆入味，真香~

春初秋末，正是这个菜大量上市的季节，鲜嫩营养，浑身是宝，清脆美味的口感深得人们的喜爱，很多人还不知道它是养肝养胃的高手，含有丰富的植物纤维，多种的矿物质，维生素等成分，它就是“莴笋”。中秋过后，遇见这菜使劲吃。很多人做莴笋一点不脆爽，像我这样，随手一炒，清脆入味，香辣过瘾，真香~

【准备的食材】：莴笋，猪肉，小米辣，泡椒，生姜，大蒜，调味料。

【具体制作步骤】：1、洗净的莴笋刮去外皮，切成一块钱硬币薄厚的片。

2、切好的莴笋加入一勺盐，搅拌均匀，腌制10分钟，杀出莴笋中的水分，然后清洗干净，洗去盐分，控干水分，这一步是莴笋清脆入味，鲜美好吃的关键。

3、接着把配料准备好，猪肉切片，小米辣，泡椒都切成圈。莴笋叶的营养比莴笋茎高很多倍，不要浪费，切成段。大蒜切片，生姜切成末。

4、热油倒进猪肉翻炒出油，沿锅边倒进料酒去腥，倒进酱油提鲜，猪肉上色倒进姜蒜，小米辣泡椒爆出香味。

5、然后倒进腌制好的莴笋，莴笋叶，根据自己的口味加盐，白糖，蚝油，鸡精，翻炒至莴笋断生。

6、临出锅倒进适量的香醋，小磨香油，翻炒均匀，一道清脆入味，鲜美好吃，香辣爽口的家常小炒就做好啦！做法简单味道足，一种久违的口感让你的味蕾大大得到满足，吃一口就停不下来呀，喜欢您也试试做吧。

小贴士：莴笋想要清脆，1：最好先腌制一下。2：生莴笋都能吃，所以莴笋在锅中翻炒的时间不能过长，过火就不脆爽了。3：临出锅倒点醋，既不能让莴笋变黄，还能使莴笋更加脆嫩。

中秋过后，遇见莴笋使劲吃，鲜嫩营养，随手一炒，清脆入味，真香~今天的分享就到这里啦！我是乡村荣姐，喜欢我的文章记得帮忙关注+点赞分享+收藏支持一下哟！谢谢您的支持，明天见。