猪肉明明看起来很新鲜，拿回家后肉色就看起来不对了；猪肉摸起来是干的，放一下就有很多水渍；买的新鲜猪肉不管怎么做，却吃不出肉的鲜味。

这些是不是生活中买猪肉时常会遇到的问题？那么，你知道这些问题出在哪了吗？

“酝启荤香飘十里,佛闻弃禅跳墙来”，肉的鲜香美妙之处，连佛都坐不住了，何况身处市井烟火中的我们呢！ 猪肉，是食用最多的肉食之一，在生活有着重要的地位。它不仅是我们餐桌上的美味佳肴，更是维持我们身体营养所需的重要来源之一，还是传统节日和庆典中，必不可少的食材，对生活有着重大的影响。

正是因为知道猪肉对生活的重要性，有些黑心商家为了一己之私，竟然在猪肉上动起了歪脑筋。

为了让卖不出去的猪肉颜色鲜亮，肉质软滑，久放不变质，居然让猪肉变成了硼砂猪肉，这是比注水肉更加丧良心的做法，我想大家有必要知道，新型猪肉堪比“毒药”？肉贩子自己都不吃，不懂要吃亏，建议了解下。

想必注水肉大家都听说过，就是往肉中注水，以此来增加肉的重量，获得更大的利益。这种做法的弊端就是放一会水就会自己流出来，不利于长时间存放。

然后又出现注胶肉，就是往肉中注入明胶，这种做法既能增加肉的重量，又不用担心胶会流出来，但还是有不足之处，不能让隔夜不新鲜的肉“妙手回春”，肉的颜色和质感无法保持。

接着更丧天良的做法来了，就是把硼砂抹在猪肉上，不仅能锁住肉质中的水分，让肉的体积膨胀，使颜色更漂亮，还能防腐保持猪肉久放不变质，这就是鹏砂猪肉。

硼砂又称硼酸钠，是一种无机化合物，由硼砂矿石经过精制提纯出来的化学物质。其外观是无色晶体的白色粉末，能够溶于水。

硼砂在工业上有着广泛的应用，可以用于玻璃制造、陶瓷工艺、防火材料等领域，在医学领域也有使用到。

科学家们进行了大量的研究，结果表明，硼砂在一定浓度下对人体是有害的，也就是说硼砂是一种具有毒性的物质，我国食品卫生法明确规定，硼砂属于有害物质，禁止在食品中添加。

据研究数据表明，3克硼砂就会夺走一个孩子的生命，成人中毒的剂量是1到3克，致死量是15克，人体使用过多硼砂，轻则腹泻，重则会肝脏蓄积性中毒等。而把硼砂涂抹在猪肉上，不是堪比“毒药”吗？

硼砂虽然可以延长猪肉的保存时间，让猪肉颜色好看，但是涂抹了硼砂的猪肉还是有迹可循，可以通过以下四种方法来辨别。

1.看颜色，一般新鲜的猪肉是粉嫩色，看起来表面有种晶莹的光泽感。如果抹了硼砂，猪肉颜色一般呈现暗红，看起来没有光泽感，而且硼砂没有抹均匀，仔细看表面还会有细小的硼砂粉末。

2.摸质感，新鲜正常的猪肉摸起来有油脂感，滑而不粘手。而加了硼砂的猪肉则不同，摸起来质感顺滑而发干，这是因为水分油脂被锁住出不来。

3.闻气味，新鲜的猪肉闻起来是正常的荤腥味而无异味，硼砂猪肉都是不新鲜的猪肉，因此闻起来有轻微的氨味、酸味或酸霉味，还有一股淡淡的碱味。

4.用试纸，硼砂属于化学物质，也可以用试纸来检测，普通新鲜猪肉不会变色，而硼砂猪肉试纸会变成蓝色。

通过上面的了解，我们知道硼砂猪肉，然而，现实却远不止如此，硼砂还被有些黑心商家用到了比如制作假牛肉、腐竹速成、各种火锅丸子，甚至有些面条都用上了。

俗话说“民以食为天”，食品安全问题，关系到每个人的身体健康和生命安全。因此，我们必须对食品安全问题保持高度警惕，严格把关。遇到这类情况时，我们应该毫不犹豫地采取行动，及时取证并曝光，以维护我们的健康和安全。

好啦！以上就是分享的内容，人间烟火，风味长存，关注我，与美味相伴，与快乐同行，欢迎点赞、收藏、转发，让我们一起慢侃生活与美食的趣味。