在“荒野求生”之中，最为强大的男人就是“贝爷”了，为了能够活下去，贝爷可以说是想尽了一切办法来获取食物。
无论是地里长出来的各种奇形怪状的果子，抑或是平时人们看一眼都会感觉浑身发毛的虫子，这些在贝爷口中都不过是一碟小菜，尤其是富含蛋白质的虫子，在贝爷尝起来都是“鸡肉味，嘎嘣脆”。
但就是这样一个站在食物链顶端的男人，在接触到我们中国的一种食物后，却是直接露出了难以想象的表情，直言想把这种食物吃下去，那真的是太难了。
这种食物不是闻着臭、吃着香的臭豆腐，也不是有着浓重腥气的折耳根，更不是在房梁上一挂几十年一层毛发的腊肉，这些我们中国特有的美食还不算什么，真正让贝爷等外国人破防的，居然是一颗小小的皮蛋。
生熟鸭蛋皮蛋这种食物在我国那也算是历史悠久了，最早的记载出现在《三国志》之中，乃是刘备入川之时发现的。
话说川蜀之地的刘璋邀请刘备前来相助，但是在涪江之侧遇到了洪水，军中士兵大都突患病，数万大军非战斗减员竟然超过了两成，这让刘备等人都是愁眉苦脸。
军师庞统四下求医问药，这就找到了三台县五层山五层寺，寺庙附近的百姓得知是刘备刘皇叔仁义之师前来，都是纷纷箪食壶浆奔赴犒军，其中一农户所献上的，就是一种“生熟鸭蛋”。
这种鸭蛋没有经过水煮，敲开壳一看里面蛋清蛋白却还都已经是固态的了，这让庞统备感好奇，一问之下得知这是在石灰、炉灰等材料里腌制过的，就有了这种神奇的变化。
而一个士兵吃了这种鸭蛋后，所患疾病竟然就这么好了。
刘备、庞统等人见状不由非常惊奇，赶紧派人前去购买这种“生熟鸭蛋”，最终让大部分患病的士兵得以痊愈，这才顺利与张飞会师，这就有了“水打涪城，兵屯五层”的一出好戏。
其实这种“生熟鸭蛋“，就是最早的皮蛋，因为在石灰等材料腌制的过程中，让皮蛋的蛋清蛋黄成了碱性，起到了类似现在的“蒙脱石散”的效果。这则故事出自《三台县志》，虽是志之正史，但关于皮蛋能否治病还有待进一步科学研究。
而后世的人们也是对皮蛋进行了各种的改良，让皮蛋有了更多的不同做法，也引申出了很多不同的发源地。
在明朝宋诩所编撰的《竹屿山房杂部》中，也有着皮蛋的记载。
炉灰之宝在明朝初年，江苏吴县有一家茶楼，这家茶楼是生意红火、人来人往，店家经常忙的不可开交，尤其是在给客人煮茶之时，经常把掏出来的炉灰顺手堆在一边，洗茶壶时也就把剩茶叶渣滓往炉灰上一倒。
但这堆炉灰的地方却被店家养的几只鸭子看中了，因为这炉灰他暖和啊，所以这几只鸭子经常来这里嘘窝下蛋，店主在拾取鸭蛋的时候也不总是能够数清，也就会漏下这么一个两个。
这一天店主准备把这炉灰清理一下，谁知一铲子下去就听“咔嚓”一声，扒开炉灰一看，这下面正埋着十来枚鸭蛋，刚刚那声音是把鸭蛋壳给铲碎了。
这鸭蛋碎了那自然是不能吃了，店主也只能伸手把鸭蛋捡出来，这一上手店主就感觉不对了，怎么是干的啊，这蛋黄蛋清怎么没流出来啊。
再一看，这鸭蛋里面竟然是有着一种黑亮之色的固体，上面还有着松花一般的花纹。
这一下店主也不忍心扔了，拿起来吹了吹灰一尝，有点干，但是能吃，再一看旁边放着醋壶，便拿着皮蛋一蘸醋，再一尝，呦呵，鲜美无比啊！
就这样，这种炉灰鸭蛋很快就在江浙地区名声鹊起，很快就流传开来，而且因为这蛋上松花状的花纹，也有了一个“松花蛋”的名字。
皮蛋含铅？其实这种鸭蛋不煮就变成“熟的”的神奇皮蛋，就是因为鸭蛋或者鸡蛋长时间处于碱性的环境之中，而蛋白质在碱性之中会出现凝胶的变化，这自然也就“熟了”。
一般的皮蛋，蛋壳都是墨绿色，打开后会出现松花状的纹路，而且因为碱性环境的催化，和其氨基酸之中的硫发生了化学反应，就出现了硫化氢和氨，配上各种不同配料的味道，也就成了独具一格的美食。
但是这种风味美食，在现代西方科学的眼里却是“铅含量超标”的可怕食品，其实这也是一种危言耸听之说。
其实很多人吃皮蛋后身体出现不适的情况，并不是铅中毒，而是因为皮蛋在腌制过程中滋生了一些细菌，在处理过程中又因为处理不当而没有完全灭杀细菌，这才出现了问题。
准确来说这不是铅中毒，而是食物中毒，任何食物处理不干净人吃了都不会好受。
并且抛开剂量谈毒性的都是耍流氓，如果真要靠着吃皮蛋把一个正常人吃成铅中毒，哪怕不算人体新陈代谢自动排出铅，那也至少要吃超过二十斤的皮蛋。
这不是什么铅中毒人没了，这是被撑死了。
其实皮蛋之中富含铁质，甲硫氨酸和维生素等营养成分，吃上一些并不会出问题，搭配姜末、陈醋、嫩豆腐一起吃，更是别有一番风味。
而且在选择皮蛋时也能认准国家标志，每二斤皮蛋内含铅量不超过5微克，就可以算作是“无铅皮蛋”，安全放心吃就行了。
但是一方水土养一方人，在我们国家可以放心入口的风味食品，在别的国家却是不那么被人接受。
皮蛋难吃？真香在很久以前，美国媒体“CNN”就曾经做过一个食品榜单，而我们中国皮蛋就位列其中。
但最终结果却是根本难以入口，甚至“CNN”还引用了美国一个美食博主吃皮蛋后龇牙咧嘴的视频，将皮蛋称为了“恶魔之蛋”，还被列为了“十个最恶心食物榜单”之首。
这个视频被我国网友看到后，也是发出了质疑的声音，而且后来一深扒那位美食博主的视频，发现他竟然是直接拿着一个皮蛋就啃，根本不加任何佐料，这哪能好吃呢？这不就相当于抱着生猪来上一口，然后说红烧肉真难吃吗？
而不久之后，这位美食博主也出面做了声明，他只是吃不惯皮蛋的味道，或者说不会吃皮蛋，但是没有说过任何贬低皮蛋的话，更没有说过半句贬低中国文化的话。
“CNN”里报道的那些东西，都是在掐头去尾、断章取义，或者就是他们自己加上去的，如果这事波及到了自己生活，产生了什么现实影响，自己将诉诸法院。
这下好了，不仅惹恼了中国网友，就连自己人也要和他们没完了。
不久后，我们国家的几家蛋类食品加工公司都不约而同地给CNN发去了抗议信，要求CNN对自己发表的皮蛋相关内容做出解释。
眼见事情越闹越大，CNN终于也坐不住了，赶紧出来发表致歉声明：
我们无意冒犯任何人，无论您喜不喜欢皮蛋，是不是从事和他相关的工作，更无意冒犯中国文化，如果让您感到不舒服，我们很抱歉。
就这样看上去不疼不痒的道歉信，的确很难让人看出他们道歉的态度，但是在这件事情之后，皮蛋却意外的在国外火了起来。
尤其是一些人们在尝试了这“恶魔之蛋”的正确吃法之后，发现竟然是可口的美味，是“天使之蛋”，这热情一下子就被调动起来了。
而我国的皮蛋产业也是迎来了逐步增长的春天，从2014年的年产值刚刚超过二百亿，到2021年这短短的7年时间，产值就逼近了三百亿大关，产量更是暴增了四十万吨。
不仅国内需求旺盛，国外需求也是日益水涨船高，从2014年的六千吨出口量，增长到了2021年的达到8110吨出口量，其中仅仅对美国的出口量就超过了1000吨。
尤其是我国的湖北省，皮蛋出口量就超过了两千吨，一个湖北省出口的皮蛋，能养活两个美国的需要。
这美国CNN当初不是说皮蛋不好吃，是“十大恶心食物榜单”之首吗？现在怎么真香了呢？这美国商家、美国人民宁肯打着自己家媒体的脸，也要进口中国皮蛋，这让CNN知道了该作何感想呢？
我们还是喜欢CNN一开始那桀骜不驯的样子，要不你恢复一下。
其实美国媒体CNN这种行为，最大的不对不是断章取义地诋毁我们中国皮蛋，而是表现出一种文化的排异性，一种文化上的固步自封。
列出“恶心食物榜单”，这种带有贬义的榜单，本来就是一种伤害其他国家人民民族感情的行为，任何一种食物，都是曾经养育了一方人民的，哪怕是美洲海地那鼎鼎有名的“泥饼”，也是海地人民心中的一种文化归属。
海地人民不知道泥巴不能吃吗？他们不知道白面更适合做饼吗？他们不知道肉香吗？
这正常人都知道，可是他没有啊，只能吃泥饼啊，那么这种食物在美国媒体眼中是不是更应该登上“十大最愚蠢食物榜单”呢？
所以无论谁都不能将养育了一方人民几代，甚至几十代的食物随意说成恶心；都不能以一种高高在上的姿态去审视其他民族的文化；都不能因为自己条件过的比别人好就问出“何不食肉糜”的问题。
如今我们国家的皮蛋，味道是真的好，我们国家的实力是真的与日俱增，所以我们就是有能力去推翻西方媒体那偏见的目光。
可是世界上其他地区的人们，他们一来自己国家实力可能是真的弱小，再者他们的风味食物可能味道的确欠佳，但是他们也不希望自己民族的食物被随意贬低，那么他们又该找谁喊冤呢？
文化既是民族的，更是世界的，只有不同的文化彼此尊重，世界才能越来越和谐
