鸡胸肉：选择新鲜的鸡胸肉一块，约300克。鸡胸肉肉质细嫩，易于入味，是制作这道菜的最佳选择。

黄瓜：一根新鲜的黄瓜，洗净后切成与鸡胸肉块大小相仿的丁状。黄瓜的清脆口感将为这道菜增添一抹清新。

其他调料：料酒一勺、淀粉三勺、鸡蛋一个、盐少许，用于腌制鸡胸肉；番茄酱两勺、白醋一勺、白糖一勺、清水一勺、食用油一勺、盐少许，用于调制糖醋汁。

步骤2：鸡胸肉腌制

将鸡胸肉洗净后，切成大小均匀的块状。切的时候注意顺着鸡肉的纹理切，这样炸出来的肉块更加鲜嫩。

在切好的鸡胸肉块中加入一勺料酒、三勺淀粉、一个鸡蛋和少许盐。用手抓匀，让每一块鸡肉都能充分吸收到调料的味道。

腌制10分钟。这一步是为了让鸡肉更加入味，同时淀粉和鸡蛋的加入也能让鸡肉在炸制时更加酥脆。

步骤3：炸制鸡胸肉

锅中倒入足够的食用油，油热后，将腌制好的鸡胸肉块逐一放入锅中炸制。注意油温不要太高，以免炸焦。

炸至鸡胸肉块呈金黄色时，捞出沥油备用。这一步是为了让鸡肉表面形成一层酥脆的外壳，同时保持内部的鲜嫩。

步骤4：调制糖醋汁

在另一个锅中，加入两勺番茄酱、一勺白醋、一勺白糖、一勺清水、一勺食用油和少许盐。这些调料的比例可以根据个人口味进行适当调整。

开火煮至冒泡，糖醋汁的酸甜味和浓郁的番茄酱香味将逐渐散发出来。这一步是为了让糖醋汁的味道更加浓郁，同时也能让调料充分融合。

步骤5：翻炒入味

将炸好的鸡胸肉块和切好的黄瓜丁一起倒入糖醋汁中，快速翻炒均匀。让每一块鸡肉和黄瓜都能充分裹上糖醋汁的味道。

翻炒至鸡肉和黄瓜都充分入味后，即可关火出锅。这一步是为了让糖醋汁的味道充分渗透到鸡肉和黄瓜中，使整道菜的味道更加浓郁可口。

完成

至此，一道色香味俱全的糖醋樱桃肉就大功告成了。将这道热腾腾、香气扑鼻的佳肴端上餐桌，无论是作为家庭聚餐的亮点，还是朋友小聚的分享，都能收获满满的赞美。它的外酥里嫩、酸酸甜甜的口感将让每一个人都爱不释手。

记得在制作这道菜时，要根据个人口味和食材的实际情况进行适当调整。如果你喜欢更酸或更甜的口感，可以适当增加白醋或白糖的用量；如果你喜欢更酥脆的口感，可以在炸制鸡胸肉时多炸一会儿。总之，只要用心制作，你一定能够做出一道令人满意的糖醋樱桃肉。快来试试吧！