王先生，现年62岁，因长期吸烟习惯导致他长期患有慢性咽炎的毛病，喉咙因此经常感到不适。大约一个月之前，他发现自己的喉咙不适感有所增强，仿佛有根鱼刺卡在喉头，无法顺畅吞咽。不过，王先生并未将此症状放在心上，只是将其归咎于慢性咽炎的再次发作，并偶尔依赖润喉片以求缓解。

然而，随着时间的推移，这样的自我疗法并未带来预期的改善。在过去的两个多月里，王先生的喉部不适不仅未有减轻，反而逐步加剧，甚至出现了明显的疼痛感。

最终，在医生的建议下，他进行了详细的检查，结果却被告知患上了食管癌，且病情已经进展至中晚期阶段。这样的诊断对于王先生来说无疑是个晴天霹雳，他始终难以置信，自己原以为只是咽炎的小毛病，怎会恶化成如此严重的癌症。

根据国际癌症研究机构公布的全球癌症统计数据，食管癌被列为全球十大癌症之一。2020年，全球新诊断出的食管癌病例超过60万。值得注意的是，中国占据了53.7%的新发病例。

1.经常食用腌制食物

长期食用富含硝酸盐和亚硝酸盐的腌制食品，会显著提升罹患癌症的危险性。这是因为硝酸盐和亚硝酸盐在人体内可能转化为致癌物质，长期积累会对健康造成不利影响。

2.喜重油重辣的食物

长期食用这类食物有可能对食管上皮造成持续伤害，进而触发上皮细胞的异常变化以及黏膜的炎症反应。随着时间的推移，这种状况可能会加剧食管癌的发病风险。

3.喜欢趁热吃

人的食管可以承受的最高温度范围大致在40到50摄氏度之间。如果摄入的食物温度超过65摄氏度，那么食管的黏膜就可能会受到热伤害，这种伤害容易引发黏膜的炎症反应。在食管黏膜不断地受到热损伤并进行修复的过程中，存在着细胞发生恶性转化的风险，进而可能增加患癌症的可能性。

4.烟酒常伴

饮酒可能会损害食管黏膜，这种反复的伤害和随后的修复过程可能会加速癌变的发展；同时，吸烟时释放的烟雾会滞留在口腔和咽喉部位，同样会对食道黏膜造成伤害。

1.喉咙干燥发紧

在长时间交谈之后，喉咙常常会感到干涩和紧绷，这是非常正常的现象。通常，只需喝一些水，这种症状就能迅速得到缓解。然而，对于食道癌患者而言，仅仅通过饮水往往无法有效减轻这种症状。

2.持续声音嘶哑

平常喉咙发炎可能会出现声音嘶哑的情况，但通常在休息或治疗后能够得到缓解。咽喉部肿瘤压迫声带所引起的声音嘶哑则无法通过常规的治疗手段得到减轻。

3.进行性吞咽困难

在正常情况下，人们进食时不会遇到任何吞咽困难的问题。然而，对于早期食管癌的患者来说，他们在进食时可能会感觉到有异物停留在喉咙中，或者有一种哽噎的感觉，尤其是在尝试吞咽固体食物时这种感觉更为明显。

随着食管癌的病情从中期发展到晚期，患者吞咽食物的梗阻感会逐渐加剧，甚至流质食物也变得难以咽下。

4.胸骨后闷胀疼痛

当食管遭受糜烂、癌变等疾病的侵袭时，患者往往会感受到胸骨后方的疼痛和胸闷感。随着疾病不断恶化，这种不适的范围还将持续扩大，闷胀和疼痛的感觉会愈发强烈。特别是当病变发生在食管的下端时，许多患者还会经历上腹部疼痛和嗳气的症状。

在喉咙的上方，舌根的后侧，隐藏着一个形状如叶状的结构，这便是会厌。它以精巧的软骨为支撑，表层被一层粘膜所覆盖。尽管会厌体积小巧，但其功能却极为关键。

当我们呼吸和交谈时，会厌会挺立起来，确保空气能够畅通无阻地流过喉咙。然而，一旦我们开始进食，会厌便会向下后方移动，严密地遮蔽住喉的入口，从而防止食物或水分误入气管。

然而，当会厌发生炎症时，这个灵活的盖子可能会因肿胀而失去其活动性，最终导致食管和喉的通道被堵塞。患者可能会遇到吞咽困难，甚至呼吸窘迫，极端情况下可能会因窒息而危及生命。急性会厌炎的发展速度极快，从会厌肿胀到完全阻塞气管，可能仅需数分钟的时间。

因此，若突然感到喉咙剧痛，特别是位于喉咙中心部位的疼痛，伴随吞咽困难、有异物感或呼吸不畅，应立即寻求医疗救助，以避免病情进一步恶化。

上呼吸道感染、急性扁桃体炎和急性咽炎等疾病也有可能蔓延至会厌，从而引发急性会厌炎。此外，摄入过热的食物可能会不慎烫伤粘膜，导致会厌水肿。同时，吃火锅时饮用冰水，这种极端的温度变化可能会使血管反复收缩和扩张，进而引发炎症和水肿。

因此，为了保护自己的健康，最好避免摄入过烫的食物，并且在享受火锅时，不要选择过于冰冷的饮料。