什么海鱼便宜又好吃呢？可能很多人都有各自不同的见解，但是我要说的肯定会让你意想不到，下面咱们就说说关于海鱼你不知道的那些事儿。

1.生长环境

海鱼好吃的一个重要原因就是其肉质口感的q弹紧实，而这就和海鱼的生长环境有很大关系，因为海鱼的游动范围大，活动量多，所以其肉质就会更紧实，而淡水鱼所生活的水域一般较小，且水质也大大的不如海水。所以淡水鱼多少都会带点土腥味。

2.海鱼味道鲜美的原因

同样是鱼，海鱼吃起来就是比淡水鱼味道鲜美，这是怎么回事呢？其实原因很简单，主要是因为海鱼中的游离氨基酸含量较高，这是鱼肉鲜美的关键，因为海鱼适应生存环境，需要有良好的渗透压调节能力，而然游离氨基酸，氧化三甲胺能够帮助海鱼做渗透压的调控，所以海鱼中含有的这两种物质比淡水鱼多，而淡水鱼因为没有渗透压调节的困扰，所以体内的游离氨基酸较少，所以鱼肉的鲜美味道也就较少。

什么海鱼便宜又好吃呢？好吃的海鱼太多了，但是问题就在于价格普遍要比淡水鱼贵，但是有这么一种海鱼价格十分的便宜，而且好多人都吃过它，它就是无头鱼。

无头鱼

无头鱼还有另外一个名称鳕鱼，因为我们平时买到的鳕鱼都是无头的，所以才会有这个叫法，这种无头鳕鱼价格十分便宜，但是味道却十分好，肉质都是蒜瓣肉，并且鲜美味十足，可以用于做鱼汤，也可以炸着吃。

但是很多人不知道的一件事，这种无头鳕鱼，并非是真正的鳕鱼，它的学名是：黄线狭鳕鱼，而真正的鳕鱼都是：鳕形目，鳕科，鳕属的鱼类，而无头鳕鱼却是属于鳕科的鱼类，而无头鱼和真正的鳕鱼生存的海鱼也是完全不同的，所以两者的价格差很多。

真鳕鱼价格十分贵，而无头鳕鱼价格很便宜，主要是因为其栖息在海平面以下300-400米的海域，所以生长速度较快，产量也较高，价格就十分的便宜。

辟谣：无头鳕鱼因为头部有毒，所以捕捞时就被去掉了

无头鳕鱼的头其实并没有毒，之所以去掉鱼头是因为在捕捞时，经过一条生产线的加工处理结果，因为鱼头在运输的过程中很容易变质腐烂，另一个原因就是去掉的鱼头可以做成鱼粉和鱼油，最大程度利用它的价值。

其实无头鳕鱼还有另外一个名字，就是明太鱼。在朝鲜和韩国是一种十分常见的食材。吃法也有很多。

1.黄花鱼：刺少，肉质鲜美且细嫩，价格实惠，性价比高

做法：煎炸，清蒸，炖煮等等

2.多宝鱼：肉质细嫩，营养丰富，但是外形较丑，属于软骨鱼，没有坚硬的鱼刺

做法：清蒸，红烧

3.比目鱼：就是鲽鱼，身体扁平生存在温暖的潜水海鱼，特点就是鱼刺较少，肉质细嫩，味道十分鲜美，是我国较常见的一种海鱼。

做法：熬汤，红烧，香煎，清蒸等等。

4.黄鱼：指的就是大黄花鱼，肉质肥美，鲜香味十足。

做法：清蒸，红烧，酱焖等

冷知识：海鱼的营养价值比淡水鱼高，是真的么？

无论是海鱼，还是淡水鱼，两种鱼所含有的营养成分大体相同，也就是说含有的营养种类，类别上差不多，但是海鱼在营养成分的含量上比河鱼多，所以吃同样量的海鱼和河鱼，海鱼能提供的营养更胜一筹，但是换句话多吃几条河鱼也能赶上海鱼的营养价值。