青菜，那一道看似平凡而又不可或缺的食材，总能在餐桌上散发出它独特的魅力。
它的清脆爽口，仿佛是大自然对我们的慷慨馈赠，每一次的品尝都令人陶醉其中。
日常生活中的一餐，青菜以其无限的美味成为了常客，百吃不腻。
让我们看看这道清脆爽口，制作简单的炒青菜如何制作吧！
A、准备食材和调料
选择新鲜的青菜，小白菜是我很喜欢的一道美食，所以这次的食材就选择白菜吧！
洗净切好备用。准备葱姜蒜末，调料可以准备盐、生抽、料酒等。
B、热锅冷油
将炒锅加热，我一般是加入猪油这样炒出来比较香，不过这也是看个人选择，待油热后加入葱姜蒜末炒香。
炒锅加热：这样炒出来的青菜比较鲜甜；
油热炒葱姜蒜：这样调味料的香味能被激发出来；
炒香葱姜蒜：一般都是配料先炒一炒，然后再炒主要食材；
C、炒青菜
将切好的青菜放入炒锅中，快速翻炒均匀，保持火力中高，让青菜迅速受热，保持蔬菜的鲜嫩口感。
记得要翻炒均匀，这样熟的程度才差不多；
保持中高加热，这样比较容易熟；
D、调味
在炒青菜的过程中，一般我是加入蒜末和小米椒，如果想要加料酒和盐，也可以，其实也不用添加太多的东西，不然就会影响食材本身的味道。
E、出锅装盘
当青菜变软熟时，即可关火出锅，装盘享用，一般也不用炒很久。
<小贴士>炒青菜的时间不能过长，以免过度烹煮导致口感变差。炒青菜的火候要掌握好，保持蔬菜的鲜绿色泽和脆嫩口感。
