《唐本草》中载“紫草”：到处都有，苗像兰香，茎赤红色节青色，花紫白色而实白。苏恭也说“紫草”到处都有，也有人种植，苗像兰香，茎赤节青，二月份开紫白色的花，结的果实为白色，秋季成熟。

图片01~02）：山野上的紫草

在浩瀚的自然资源植物之中，紫草以其独特的生物学特征和丰富的药用、食用价值，以及凄美的故事传说，吸引了无数人的目光。

本期图文，清江鹤将与各位亲们各位老师重点关注和聊聊关于“紫草”的话题，带您一起深入了解紫草的奥秘。希望你喜欢并积极参与互动评论，转发分享本期图文。

图片03~04）：紫草地上植株与根

紫草有很多种，紫草科“杂草”就有144属近3000多个品种，但是大部分“紫草”都是“假紫草”，只是“挂”个名儿而己。

为了区别起见，人们将根为紫色花冠为白色的紫草，才称为真正意义的“紫草”，亦即“硬紫草”或者“正品紫草”。

而将“挂”名的多数“紫草”称之为“假紫草”。生产中，能够提取“紫红素”的紫草只有“紫草属”中的紫草，“假紫草属”（又称为软紫草），滇紫草属，新疆紫草属中的少数品种。尤以新疆紫草（又称软紫草）最为著名。

图片05~06）：紫草根与珠芽

紫草的根部富含紫色物质，是非常不错的天然紫色色素，古人用它作染料和着色剂。紫草的根形态各异，有的呈圆锥形，有的则为圆柱形，表面覆盖着紫红色或紫褐色的外皮，质地松软，易折断。这种独特的外观，不仅让人一眼难忘，也预示着它非凡的内在价值。

紫草是双子叶植物纲管状花目紫草科紫草属多年生草本植物。

图片07~08）：紫草初蕾期

据《中国植物志》第64卷第2部中载：紫草的茎通常直立，田间高度可达40-90厘米，上部常有分枝，且枝条斜升并稍弯曲。根植体内富含有紫色的天然色素（紫红素）。

紫草的叶子无柄，呈卵状披针形至宽披针形，长3～8厘米，宽7～17毫米，两面均覆盖着短糙伏毛。先端渐尖基部渐狭。

紫草花序生于茎和枝的上部，花冠多为白色，偶尔也有鲜黄色品种，如黄花软紫草，其花冠细长，状如钟形，极具观赏性。

图片09~10）：紫草花期

紫草的花期从6月持续到9月，果实为小坚果，卵球形，乳白色或带淡黄褐色，光滑而有光泽。腹面上有凹陷的纵沟。

紫草喜生于阳光充足，温暖湿润的中性或微酸壤土环境，山坡草地，滩涂，林沿皆可。

图片11~12）：紫草营养生长期

《中国植物志》中载“紫草”：根含紫草素，可入药，治麻疹不透，斑疹，便秘，腮腺炎。外用治烧烫伤。《中国高等植物》中也说“紫草”，根入药就是中药中的“紫草”，治麻疹斑疹，便秘腮腺炎。外用治烧烫伤。

《神农本草经》中说“紫草”：味苦性寒无毒。主心腹邪气，五疸，能补中益气，利九窍，通水道。《名医别录》也载“紫草”疗腹肿胀满痛。用来合膏，疗小儿疮。《吉林中草药》载“紫草”可治便秘，尿血。《陕西中草药》中载“紫草”可治汤火伤，皮炎湿疹，和尿路感染。

图片13~14）：紫草田间辨识

紫草性寒，味甘、咸，归心经、肝经，是中医药中常用的药材之一。它具有消炎止血、清热解毒、促进伤口愈合、抗菌、抗氧化、改善循环等多种功效。

紫草中的紫草素等有效成分，能够显著减轻炎症引起的疼痛和不适，有效止血，促进伤口快速愈合。此外，紫草还能用于治疗热毒病症，如痈肿疮毒、疮疡肿痛等，帮助清除体内毒素，减轻发热和毒素引起的不适。

图片15~16）：田间紫草

虽然紫草主要作为药用，但在某些地区，人们也在逐渐探究其食用价值。

紫草叶和嫩茎富含营养，可作为蔬菜食用，具有清热解毒、凉血活血的功效。

紫草提取的“红色素”，在烧制川菜用的“红油”中就有“紫草”的成份。而且加了紫草“红色素”的烧制出来的菜品，不仅在颜色上更加靓丽，在食用过后的舒适感上也更加突出，没有让肚子“火辣辣”“烧心”“火燎”的感受。

还有些饮料，雪糕，冰棍果酒，点心之中也有紫草“红色素”的身影，是天然的食品“着色剂”。此外，紫草还有美容养颜作用，这对于爱美女生而言，是不是妥妥的福音。

图片17~18）：紫草的地下根

需要注意的是，紫草的食用应适量，并遵循专业指导，以免过量摄入引起不良反应。本文只作知识分享，不构成用药和食用建议，请遵医嘱。

紫草在古代有人工专业种植，除药用外，另外一个重要的经济用途就是用作染料。因为古人没有“合成”染料，对衣料或布料染色，都是用各种天然的“色素”。如紫草紫红色。

相传春秋齐國齐桓公时期，市面上流行销售和穿搭带有“紫色”的衣服。就是因为齐桓公有穿“紫色”衣服的喜好，众人皆效仿。

“一國尽服紫”，说的就是这个事儿。可见在当时，种植紫草在农村也是“主打”的农业种植业，带动了紫草种植产业的发展。

图片19~20）：野生紫草

魏晋南北朝时期，紫草的人工种植面积非常大，种植地域也非常广泛。其中以“陇西”种植出来的紫草，作染料的品质最佳。

《齐民要术》中载：“（紫草）其利胜蓝。”意思就是种植“紫草”比种植“菘蓝”（大青叶）更挣钱，更有种植效益。

紫草不仅承载着丰富的生物学特征和药用食用，经济价值，还流传着一个关于“紫草”凄美的传说故事。

相传在很久以前的一个小镇上，有一对非常恩爱的夫妻。

图片21~22）：野生的紫草

妻子突然病倒了而且还非常严重，男孩为救老婆，不惜割破自已的手腕，每日以鲜血浇灌一株植草，最终草开出了紫花。

男孩用这株“紫草”熬汁给老婆服下，后来终于得救，但不幸的是男孩却含笑离世。

所以，人们说“紫草”是用鲜血“浇灌”出来的。它的根也因此可以提取含有“紫红色”的紫红素，不足为怪也。

紫草，以其独特的生物学特征、丰富的药用食用价值，以及动人的趣味故事，成为了自然资源植物之中一颗璀璨的明珠。

图片23~24）：田间紫草识别

通过本文的介绍，我们希望能够激发您对紫草的兴趣，进一步了解并探究这一神奇植物的无限可能。

无论是作为药材、食材，还是文化传承符号，紫草都在不断地为人类的生活增添色彩与希望。让我们一同走进紫草的世界，感受它的魅力与力量吧！

图片25~26）：紫草幼嫩茎与地下根