最近走在大街上，总能碰见很多商贩把新鲜上市的甘蔗码的整整齐齐等待售卖。

甘蔗是现在常见的水果之一，汁多味甜，营养丰富，被称作果中佳品，有“脾果”“补血果”的美誉。甘蔗的含铁量在各种水果中，雄踞“冠军”宝座。

甘蔗——养人的“补血王”

别看甘蔗外表很“低调”，但却是实打实的“实力”选手。

它鲜甜多汁，一口咬下去，汁水横流于口中，甜味均匀的蔓延开来，别提有多爽口了。

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而且含糖量高，为16%~18%，被誉为“糖水仓库”，不但能给人带来甜蜜享受，还能为人体提供热量及营养。

1

补血

甘蔗中含有多种人体必需的微量元素，如钙、铁、磷、锌、锰等，其中铁的含量尤为丰富，每100g甘蔗中含铁约1.3毫克，在水果中位居前茅。人体缺铁会导致贫血，因而含铁丰富的甘蔗又被称为“补血果”。

2

美容养颜

甘蔗中含有维生素A、B、C、E等多种维生素，其中维生素A、维生素C及维生素B2都是天然抗氧化成分，有助于对抗衰老。所以，吃甘蔗还有美容养颜的功效，爱美的朋友不妨适量多吃。

3

增强免疫力

甘蔗中含有多种对人体有益的氨基酸、维生素B1/B2、糖类及丰富的微量元素，经常食用甘蔗能够有效为机体补充营养，有利于增强免疫力。

4

清洁口腔

甘蔗中的粗纤维很多，咀嚼甘蔗就像用牙刷刷牙一样，将残留在口腔及牙缝中的食物残渣一扫而净，不仅能提高牙齿的自我清洁能力和抗龋齿能力，还能锻炼咀嚼肌，有口臭的人饮用甘蔗汁还能清新口气。

5

醒酒

古诗有云“甘蔗销残醉，醍醐醒早眠。”

甘蔗中含有大量糖类，可以帮助肝脏快速排出酒精。另外，甘蔗的含水量很高，有利尿作用，能够促进体内新陈代谢，这一点也有利于酒精的排泄。

很多人喜欢甘蔗的鲜嫩多汁，吃起来甜甜的。然而，很多人不知道的是，甘蔗其实隐藏着巨大的风险，稍不留神，可能就会从“补血果”变成很毒的“伤肝果”！

5岁女孩被红心甘蔗毁掉的31年！

先来看一段视频：

女孩吃红心甘蔗中毒瘫痪

你可能永远想象不到，躺在床上，面目狰狞肢体扭曲的这个人，在多年前是个身体健康活泼可爱的小女孩。

但她的命运，从吃下一根红心甘蔗后就彻底发生了改变。

女孩名叫莎莎，平日里大家都喊她“甘蔗女”。她已经在床上躺了31年，在这31年里她饱受病痛和精神上的折磨。

她的四肢严重僵硬，并且扭曲到变形，家人一个不注意手脚就会缠绕在一起。

时间回到莎莎5岁那年，当时她吃下去一根红心甘蔗。在此后的几天里她先后出现腹泻、呕吐等食物中毒症状，家人由于缺乏专业常识，并没有放在心上，这才造成了今天的悲剧。

为什么吃红心甘蔗会中毒

甘蔗虽然其果皮坚硬，但它在收获时往往存在切口，果肉会暴露出来，从而容易受到储存条件和运输环境的影响，存在被霉菌污染的风险。

所以，往往我国北方的消费者更可能吃到霉变的甘蔗，从而造成急性食物中毒——霉变甘蔗中毒。

霉变甘蔗中毒是因为甘蔗受到称为节菱芽孢菌的霉菌的污染后，产生的以3-硝基丙酸为主要成分的毒素而引起的中毒。

而3-硝基丙酸是一种毒性强的嗜神经毒素，会选择性损害基底节与皮质，后期损害白质，髓鞘损伤明显，从而造成人体中枢神经系统的损伤。

曾有学者对3-硝基丙酸对人体的致毒剂量进行过研究，一个体重40kg的人大约摄入0.5g即可中毒。所以，吃了变质的甘蔗会有中毒的风险。

霉变甘蔗中毒的流行病学调查结果显示：大多数霉变甘蔗中毒发生在2-4月份冬春季节，它具有明显的季节性特点。

因为污染甘蔗中的霉菌所产生的毒素3-硝基丙酸的含量会随着储存时间的延长而增加，即食用储存时间较长的甘蔗中毒概率较高。

吃了发霉的甘蔗中毒有什么症状？

中毒症状最初为一时性消化道功能紊乱，恶心、呕吐、腹疼、腹泻、黑便，随后出现神经系统症状，如头昏、头疼、眼黑和复视。

重者可出现阵发性抽搐；抽搐时四肢强直，屈曲内旋，手呈鸡爪状，眼球向上偏向凝视，瞳孔散大，继而进入昏迷。

患者可死于呼吸衰竭，幸存者则留下严重的神经系统后遗症，导致终生残废。

目前尚无特殊的疗法

最可怕的一点是，针对这种毒素，还没有研究出特效疗法。

所以吃了发霉的甘蔗中毒，应迅速送医，尽快通过洗胃、灌肠等方式，将体内的毒物排除出来。所以主要的预防措施就是不买、不吃发霉变质的甘蔗。

怎么挑选好甘蔗？

表皮黑中带红、光滑、有白霜的甘蔗，比较新鲜。

1、摸硬度

甘蔗的软硬度，新鲜甘蔗质地坚硬，霉变甘蔗质地较软。如果是质地比较松软的甘蔗那就要注意了。

2、看外观和中心部分

正常的甘蔗外观色泽光滑，如果甘蔗色泽差，在末端出现絮状或茸毛状的白色物质，切开后的剖面如果有泛红黄色、棕褐色，或青黑色的斑点斑块，表示已霉变，这样的甘蔗最好别买！

3、鉴别有无异味

正常甘蔗榨出来的蔗汁汁多清甜，脆嫩爽口，具有甘蔗特有清香风味，如果闻到有酸馊霉味或酒糟气味等异味，说明已经变质，这样的甘蔗不能食用。

注 意

>>>糖尿病患者不宜吃甘蔗

这个很好理解，因为甘蔗含糖量很高，且都是容易被吸收利用的糖类，糖尿病人食用甘蔗会引起血糖失控。

>>>脾胃虚寒的人不宜多吃甘蔗

甘蔗性寒，有清热凉血、生津润燥的功效，脾胃虚寒的人过多食用或加重寒症，可能出现腹泻的情况。

>>>牙齿不好的人别吃甘蔗

甘蔗的粗纤维很多，质地较硬，要反复咀嚼才能嚼出汁液，牙齿不好的人食用甘蔗可能会对牙齿造成损害，导致牙龈出血、牙齿酸痛等问题。

>>>不宜过量吃甘蔗

甘蔗含有大量的粗纤维，咀嚼过程中会磨损口腔内壁，严重时还会出现溃疡。另外，甘蔗中含有的一种活性酶会与唾液发生反应，生成一些刺激性物质，可能会使口腔内壁长泡。所以甘蔗一次别吃太多，以免伤害口腔。

这些水果也要注意

现在有些不法商家投机取巧，利用水果造假，这些水果吃了会对身体不好。大家一定要了解以下这几种“有毒”的水果。

1、桃：用工业柠檬酸浸泡

水蜜桃用工业柠檬酸浸泡，桃色鲜红、不易腐烂。这种化学残留会损害神经系统，诱发过敏性疾病，甚至致癌。半熟脆桃，加入明矾、甜味素、酒精等，使其清脆香甜。

明矾的主要成分是硫酸铝，长期食用会导致骨质增生、记忆力减退、痴呆、皮肤弹性下降以及皱纹增多等问题。白桃用硫磺熏制，还会有二氧化硫的残留。

2、芒果：生石灰捂黄

青芒果用生石灰捂黄，使表皮看起来黄澄澄的，但吃起来却没有芒果味，也存在过量使用防腐剂的问题。

3、梨：催长素令其早熟

使用膨大素、催长素令其早熟，再用漂白粉、着色剂（柠檬黄）为其漂白染色。处理过的梨汁少味淡，有时还会伴有异味和腐臭味。这种毒梨存放时间短，易腐烂。

4、香蕉：用氨水催熟

用氨水或二氧化硫催熟，这种香蕉表皮嫩黄好看，但果肉口感僵硬，口味也不甜。二氧化硫对人体神经系统造成损害，还会影响肝肾功能。

5、柿子：用酵母催熟

柿子用酵母或催熟剂来催熟，但柿子的甜度大减。还有果农在生柿子蒂巴处点上“一试灵”使之红透。这些化学药剂都会产生残留，使柿子带毒。

6、大枣：用化学剂染色

用开水泡，不管多青的枣用开水一泡利马变红。还有果贩用化学染色剂染色，用工业石蜡打蜡，使大枣带毒。

7、桂圆：喷洒硫变艳

喷洒硫酸或酸性溶液浸泡，使其颜色鲜艳。硫酸具有较强的腐蚀性，会灼伤人的消化道。还容易引发感冒、腹泻以及强烈咳嗽。

8、荔枝：硫酸浸泡改色

用硫酸溶液浸泡、或用乙烯利水剂喷洒，使变色的荔枝变得鲜红诱人，但很容易腐坏。

这类溶液酸性较强，会使手脱皮、嘴起泡，还会烧伤肠胃。

还有果贩会用硫磺熏制，而二氧化硫对眼睛、喉咙会产生强烈刺激，导致人头昏、腹痛、腹泻。二氧化硫还会致癌。

9、柑橘：工业石蜡抛光

柑橘类水果储存中超量使用防腐剂，在出售中用着色剂“美容”，用工业石蜡抛光。工业石蜡的杂质中含有铅、汞、砷等重金属，会渗透到果肉中，使用后会导致记忆力下降、贫血等症状。

10、苹果：催红素增色

用膨大素催个，催红素增色，防腐剂保鲜。过量使用膨大素、催红素、防腐剂会伤害肝脏。零售果贩还会给苹果打上工业石蜡，目的是保持水分，是果体鲜亮有卖相。

大家以后买水果时一定要小心谨慎，谨防买到假水果！