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金桔是橘子家族中十分重要的成员，个头不大，但是营养价值特别高，金桔的果肉可以吃，果皮也可以食用。

金桔每年6月份开花，11月份成熟，拥有5个月的沉淀，吸足了足够的水分，积累了足够糖分，因此成熟后的金桔脆爽多汁，像蜜一般甜，它单果的甜度，可以高达22度左右！。所以每年11月中下旬，是金桔的黄金采摘期，赏味期只有一两个月。

金桔蜂蜜水、金桔柠檬茶、金桔百香果茶都是不错的选择。不过更多的是连皮带瓤一起吃，放入口中，嚼一嚼，果皮、果肉就与果汁融为一体，顺着喉咙滑下，滋润到心坎，又脆又甜，一口一个超级爽！

南方一般春节的时候，家里都会摆放小盆的金桔，增添节日的气氛。这种金桔呢，就不适合吃比较涩，所以春节以后大家就一般不购买市场上的金桔了。