五月末，北方的梅子已经成熟，从青绿变成可爱的暖黄色，熟透的梅子每天从树梢落下一些，落在树下的草丛里，有人捡了尝尝，硬的酸掉牙，甚至还有点苦，软熟的果肉绵软，酸，微甜，浅尝即可，不值得多吃。

所以，我们院子这棵梅树，结果很繁，却无人摘折，最后都默默落了一地，也无人问津。

院子里很多棵梅树，大部分都是红梅，红梅结的果子很小，只有弹丸之大，而且结果也稀少，只有这棵白梅，结果大而繁，比乒乓球稍小，白梅的花也开得繁，而且还开得早。

我不知道这种梅子是不是南方人做蜜饯、青梅酒、梅子酱的梅子，因为它真的很酸，尝过这个梅子的滋味，我对望梅止渴这个词有了最真切的体会，别说望梅，思梅都会口中大量分泌唾液，一棵梅子真的有这样的威力。

这几天每天下班路过这棵梅树，蹲下身来，在草丛里捡一些梅子，树下有冬青绿篱，落在绿篱里的梅子铺了满满一层，可惜，胳膊太短，伸进去不远，只能捡边上的，就这，也攒了一簸箩，清洗干净又晾干水分，加冰糖在锅里熬煮，密黄色，酸酸甜甜的梅子酱就做好了。

这梅子酱可以泡水喝，加蜂蜜和冰块，在夏天是一道非常解暑爽口的饮料，自己做的，纯天然，比外面卖的酸梅汤味道更纯净好喝。

梅子酱还可以做调料，比如凉拌莲藕时用它代替醋，很清新的酸甜口，颜色也好看，雪白的藕片上带点这梅子酱的蜜黄，赏心悦目，一想到是梅子调味，还没入口就满口生津了。

梅子酱还可以做糖醋排骨和叉烧肉的调料，作为主味，味道绝妙。

南方人吃烧腊蘸梅子酱，北方人吃烤鸭也蘸梅子酱，非常解腻。

除了美味，梅子还带来了万物丰盈饱满成熟的信息，一年的希望，丰收在即。

不信你看，唐代诗人范成大的细微观察:

“梅子金黄杏子肥，麦花雪白菜花稀。

日长篱落无人过，惟有蜻蜓蛱蝶飞。”