导语：冬天吃白菜不如吃它，脆嫩爽口，关键还润肠通便！

这种菜长相奇特，，不知道你们那里叫什么菜，我们这里叫儿菜，也叫子母菜，其实就是芥菜的一种。

儿菜营养丰富，富含钙、铁、磷、维生素等，所含钙、磷居各类蔬菜前列，具有润肠通便、下气消食、提神醒脑等功效，经常吃一点对身体有好处。

儿菜的吃法多种多样，可以凉拌，可以清炒、炒肉，还可以腌制泡菜、咸菜。

下面跟大家分享儿菜几种不同的做法，做法简单又美味，一起来看看吧

一、儿菜炒肉

准备食材：儿菜、蒜、辣椒、猪肉

具体做法：

1. 买回来的猪肉清洗干净，放砧板上切成片，放入碗中，加入适量生抽、少许食盐、一点点白胡椒粉抓拌均匀，腌制10分钟。

2. 儿菜清洗干净，用刀切成片；蒜拍扁去皮，切成蒜末；辣椒清洗干净，切成辣椒圈备用。

3. 起锅倒入适量食用油，油热倒入腌制好的猪肉翻炒，炒出油脂，炒至表面微微焦黄，倒入蒜末、辣椒炒出香味。

4. 炒出香味以后，倒入儿菜翻炒，加入1勺生抽、适量食盐、1勺蚝油大火翻炒，炒至儿菜断生变软，最后加入少许鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。

二、凉拌儿菜

这道凉拌儿菜鲜嫩脆爽，开胃解腻，无论是拌饭吃还是配白粥吃，都是绝配，每次做这个菜我都能多吃一碗饭！

准备食材：儿菜、蒜末、小米辣、葱段、辣椒粉

具体做法：

1. 儿菜用削皮刀削去一点老的根部，再清洗干净，切成薄片，放入盆中，加入适量盐腌制10分钟左右。

2. 调料汁：碗中加入葱段、蒜末、小米辣圈、适量辣椒粉，淋上热油，加入1勺花椒油、1勺醋、1勺生抽、适量盐、少许糖、一点点鸡精用勺子搅拌均匀备用。

3. 这个时候，儿菜已经腌制好了，用清水清洗一遍，再挤干水分，放入盆中，倒入调制好的料汁搅拌均匀即可开吃。

三、酸辣儿菜

这道酸辣儿菜太下饭了，儿菜是腌制过的，跟肉沫和泡椒一起炒，香辣爽口，真的很好吃。

准备食材：儿菜、猪肉末、泡椒、蒜、蒜苗

具体做法：

1. 猪肉清洗干净，沥干水分，切成肉末，放入碗中，加入少许酱油、白胡椒粉、少许油抓拌均匀，腌制10分钟。

2. 腌过的儿菜清洗干净，然后切成末备用。

3. 起锅倒入适量的食用油，油热放入肉沫翻炒，炒至变色，表面微微焦黄，加入蒜末翻炒出香味。

4. 再倒入儿菜末、泡椒翻炒，加入适量盐、少许白糖、适量生抽翻炒一会。

5. 接着再加入1勺辣椒面、少许蚝油翻炒均匀，最后加入蒜苗、少许鸡精再次翻炒均匀即可出锅装盘。

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