旧手机和电脑回收时，存在一定的信息外露风险。为了保护个人隐私，应采取适当的措施来确保数据被彻底删除。

在回收旧手机和电脑时，以下是一些预防信息外露的建议：

数据清理，在回收前，应尽量使用专业的数据擦除工具或软件来彻底删除设备中的个人信息和敏感数据。简单的恢复出厂设置和删除文件并不能完全删除信息，因为系统只是将文件的指示路径删除，而实质的内容信息仍存储于设备内部。

物理销毁，对于存储有高度敏感信息的设备，可以选择物理销毁的方式，如磁盘粉碎，以确保数据无法被恢复。

专业回收服务，选择信誉良好的电子产品回收服务提供商，他们通常会提供专业的数据清除服务，并承诺不会向第三方透露客户相关信息。

监管要求，了解并遵循相关的法律法规和行业标准，如北京市市场监管局发布的《废弃电器电子产品回收规范(征求意见稿)》要求回收经营者应当面清理用户个人信息，不得向第三方透露客户相关信息。

合同保障，与回收公司签订明确的合同，其中包含对数据保护的条款，以法律形式确保个人信息的安全。

加密存储，对于重要的数据，可以在存储时进行加密处理，即使设备丢失或被回收，未经授权也无法解读数据内容。

备份与清除，在回收前，务必备份所有重要数据，并在确认备份无误后彻底清除原设备上的数据。

监管机构查询，在选择回收商之前，可以查询相关监管机构的信息，确认其是否具备合法的回收资质和良好的市场信誉。

询问回收流程，在交付设备前，向回收商详细询问其数据清除和隐私保护的具体流程和措施。

总之，虽然存在信息外露的风险，但通过采取上述措施，可以大大降低这一风险。同时，随着技术的发展和相关法律法规的完善，未来可能会有更多有效的手段来保护回收过程中的个人信息安全。