中国有句流传甚广的俗语：“民以食为天”，可见“吃”对人民的重要性。

然而，在我们尽情享受美食的欢乐时刻，一些疾病却可能在不经意间悄悄降临。

自古以来，中国人在吃的问题上非常讲究，这个说法一点都不假。中国人爱吃、会吃、也难免『病从口入』，食管癌就是一种与饮食息息相关的肿瘤。除与遗传基因有关，临床研究显示，近90%的食管癌患者有不良饮食习惯。

当疾病发展到晚期，患者会面临“无法吞咽”的困境，痛不欲生。

最具“中国特色”的食管癌

全球一半在中国

食管癌是世界范围内常见的消化道恶性肿瘤，也是我国常见的肿瘤。

其发病年龄多在40岁以上，好发于中老年，一般男性发病多于女性，全世界每年约有30万人死于食管癌。

根据国际癌症研究机构发布的全球癌症负担数据显示，2020年全球食管癌新发人数60.41万，死亡人数54.4万，其中，我国食管癌新发和死亡人数分别为32.4万、30.11万，也就是说全球一半以上的食管癌新发和死亡都是在我国，因此，食管癌又有“中国癌”之称。

食管癌在我国还有着明显的地域特征，太行山脉附近区域（河南、河北、山西、山东泰安、山东济宁、山东菏泽、安徽、江苏苏北区域），四川南充、四川盐亭、广东汕头、福建福州等地区，都属于食管癌的高发地区。

为什么食管癌

一发现就是中晚期？

不少食管癌患者，一经确诊就已经是中晚期，失去了根治性手术切除的机会，治疗效果较差。

这主要源于癌细胞的特性。客观上讲，癌细胞本身“无害”，机体对其出现并没有太大反应。

然而，随着癌细胞数量的迅速增长，它们会产生一系列严重的负面影响。这些影响包括过度消耗机体的营养物质，导致恶病质，以及破坏正常组织和器官的结构。这些破坏最终可能导致功能衰竭，从而威胁患者的生命。

早期阶段往往非常微小，局限于粘膜的表层，因此通常不会引起明显的不适症状。即使出现一些轻微的症状，如喉咙不适或轻微的吞咽困难，也可能被患者忽视，或者被误认为是其他疾病的表现，如普通的消化不良或咽炎等。这种情况可能导致患者错过了早期发现和治疗食管癌的重要机会。

而一旦肿瘤逐渐增大并堵塞食管管腔，患者会出现进行性的吞咽困难等症状，此时才去就医，自然大多已是中晚期。

为什么食管癌“偏爱”国人？

主要和4个习惯有关

01

吃得太烫

02

吃得太辣

现在很多人的饮食习惯是“无辣不欢”，辣条、辣椒、辣酱一个都不少。

过于辛辣的食物容易损伤食管上皮，引起上皮细胞变性，上皮细胞核酸代谢受影响，从而出现黏膜炎症，长此以往，有可能促使食管发生癌变。

03

吃得太粗糙

粗粮富含膳食纤维对身体健康有好处，但前提是要吃的对且适量，如果吃错，则可能伤身。

食物太硬或咀嚼不细，粗糙的食物在经过食道的时候也会损伤食道的黏膜。长期保持这样的饮食习惯，反复的“黏膜损伤→修复→再损伤→再修复”过程，这也可能导致食管癌的癌前病变。

04

爱吃腌制食物

咸鱼、腊肠、酸菜、腌萝卜等各种腌制食物在多数人家的餐桌上都很常见，但这些腌制的食物中多数含有硝酸盐及亚硝酸盐，也是导致食管癌的重要因素。

有研究数据表明，经常食用腌制蔬菜，可能拉高出血性中风和食管癌的死亡风险。

有话说

内镜筛查在降低食管癌发病和死亡风险中，可以起到非常重要的作用。建议，普通人最好一年到两年做一次内镜筛查，高危或者高龄人群建议半年或一年做一次内镜筛查。一旦出现吞咽异常等情况一定要及时就医。