史上最好吃的糖醋带鱼,外酥里嫩超级下饭!

北笙哈哈 2024-04-23 08:33:42

糖醋带鱼是以带鱼为主要食材,鸡蛋、食盐、白糖为辅料制作而成的家常菜,口感酥软,味道鲜美,富含钙、磷等矿物元素,营养丰富。其制作方法如下:

1. 准备带鱼、葱、姜、花椒、花雕酒、白胡椒粉、八角、蒜、面粉、淀粉、油、糖、醋、小葱末;

2. 带鱼去头、去尾、去鱼鳍,去掉内部黑膜,清洗干净,轻打花刀并切成8厘米的段,加上葱、姜、花椒、花雕酒、白胡椒粉腌制10分钟;

3. 锅内底油,煸炒八角和葱、姜、蒜,加调料烧开煮3分钟,煮开后过滤出八角和葱、姜、蒜备用;

4. 2份面粉、1份淀粉搅匀,腌制好的带鱼包裹上粉;

5. 起锅烧油5成热,小火下带鱼,煎到两面金黄,浇上调好的秘制糖醋汁,转大火烧制收汁,撒上小葱末即可。

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