今天来聊一聊我妈的厨艺。我妈是一名厨师，做菜相当美味，曾在酒店上过班，但都是因为做了一些不地道的菜，被酒店辞退了。后来到了我爸这一代，他也是厨师出身。他的厨艺让我妈在朋友圈里颇有名气，就连我和姐姐也经常受邀到我妈那里去蹭饭吃。

最近有位朋友问我：“你母生活的乐趣在于探索与追求，但美食更能给我们带来无穷的趣味。亲的做饭那么好，尤其是面条，你妈妈是如何学会做饭的？”为了方便大家了解，我把整体步骤说一下，等大家了解之后再来做具体分析。其实想要学会做饭并不难，只要做到以下几点：

买菜

首先你要学会买菜，而买菜是学做饭的第一步。我妈刚开始的时候是不会做饭的，因为她是北方人，也不会做面食，只能靠买菜来学习做饭。所以她去菜市场买菜的时候，就会观察人家是怎么卖菜的，然后也学着别人那样做。所以当我妈第一次做面条时，她做得比我们几个小孩还好吃。

买肉

买肉其实很简单，现在菜市场里都有肉卖，而且种类也很多，我妈一般会在菜市场里买一些猪肉、牛肉、羊肉，当然还会买一些鱼。

1.首先我们要知道，猪肉分为瘦肉和肥肉。

2.牛肉相比猪肉要硬一点，但比猪肉好弄一些。

3.羊肉的膻味有些重，一般用它来做羊汤。

4.鱼是最便宜的了，而且营养价值也特别高。

和面

和面也是很技巧的，面和好后，要再面盆里醒上一段时间。

炒肉

炒肉其实也很简单，只要记住下面几个步骤，保证你也可以做出一道色香味俱全的美味佳肴。

切菜

做饭看着容易，但是同样需要技能。所以切菜也是特别重要的一部分。于是我们在平时学习的时候，就要掌握一些切菜的技巧。切菜一定要薄厚均匀，而且还要注意，不要把菜给切碎。

切葱姜蒜

切葱姜蒜这一步也是特别重要的，它决定着这道菜的味道。葱姜蒜改刀改得好，可以让菜肴色香味俱全，否则就会给人一种不好吃的感觉。

腌肉

腌肉时要用高度的白酒，从而做出来的味道会更香美。

擀面条

第一步准备面粉，面粉里加入少许盐，增加面的劲道。再把面揉揉，然后切成小段。

煮面条

先把水煮开，将面条放锅中，用筷子搅动，直到面条全部翻滚。然后在锅中加入少许盐和油，因为盐可以增加面条的弹性。等到面快煮好时，再把青菜加入到锅里，然后再放入适量调料就可以出锅了。这就是我妈的做饭步骤了。其实很简单，就是根据自己的喜好和口味来做，这样做出来的面条会更香更好吃。其实不管是煮面还是炒菜，只要按照我说的几点来做，都会做出美味的食物来。