丨本文由小陈茶事原创

丨首发于大鱼号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

小暑过后的第一通闷棍，就是入伏。

刚好前段买的三伏贴到货了，近期倒是能用得上。

三伏天，是一年中最热的时候。

夏至节气后第三个庚日，入伏。

直至立秋后第二个庚日，出伏。

今年在7月15日，正式入伏。

而等到8月24日，才能走出三伏天。

前后日子算下来，共计四十多天。

入伏在小暑，出伏在处暑。

整个三伏，上无纤云，下无微风。

刚迈步离开室内，整个户外好比巨大的蒸笼。

地面温度炙热，敲一颗鸡蛋立马就能煎熟。

迎来吹来的也不是凉风，而是热风熏人。

从上到下，没有任何清凉。

身处福州这座出了名的火炉城市，每年盛夏都堪比渡劫。

动辄40℃的高温天气，着实难捱。

秉持无事不出门原则，宅在室内泡茶避暑，是盛夏三伏最舒心的事儿。

不过，茶叶种类这么多，绿茶、白茶、岩茶，它们该怎样喝对身体更有好处？

《2》

一、喝绿茶不宜贪凉。

近段时间，几乎每天都能收到高温预警的短信，天气热到了极致。

高温酷热，不但人会热得不舒服，对绿茶保存而言也有不利。

为了更好地保住绿茶的青翠色泽，清爽茶香，清鲜茶味。

日常保存绿茶，要尽量提供阴凉干燥的环境。

入夏后，随着天气慢慢变热，可以考虑用冰箱存绿茶。

不过将绿茶放进冰箱保存时，切记切记，要确保独立密封。

已经拆过包装，没法做到100%完全密封保护下，最好别急着放入冰箱。

不然，冰箱内部的杂味异味，一旦串入茶香清爽的绿茶内，一切就变了样。

再加上冰箱在制冷运行过程中，内部较多冷凝水汽。

水汽多，湿气重，一旦存茶不密封，放在这样的环境100%会让绿茶受潮变味。

另外，已经放入冰箱保存的绿茶，在夏天取出饮用时也有讲究。

将一包严实密封封存的绿茶，从低温冰箱内取出来时，先别急着打开包装。

不然，受到温差影响，空气当中的水汽遇到表面温度较低的物品会发生冷凝，一旦着急拆开包装，外界水汽会迅速渗透到包装袋子内的干茶上。

正确做法是，等到这包绿茶恢复常温，再打开取出也不迟。

取出绿茶后，不论是常规的玻璃泡，还是用盖碗逐次冲泡皆可。

但值得注意的是，夏天喝绿茶不能贪凉。

泡绿茶，还是用热水泡更好。

别跟风网红的冷泡做法，用冰水泡茶，用冰块冰萃，甚至是将绿茶放进瓶子后移入冰箱冰镇数个钟头再取出饮用……

这种贪凉喝冰饮的做法，不利健康。

三伏天，作为一年中最热的时候，也是人体脾胃相对较弱的时候。

将冰的、凉的、冷的喝下，外热内冷，冷热交替，对肠胃健康而言会造成不小的刺激。

何况，绿茶本身就是不发酵茶，内部含有的咖啡碱、茶多酚等物质没有转化。

彼时再一冰镇，凉上加凉，脾胃较弱的人喝到这样的冷茶，免不了要胃痛闹肚子。

如此，完全是与饮茶享受的出发点背道而驰！

《3》

二、夏天喝白茶，新茶老茶两相宜。

三伏天喝白茶，常规注意事项有很多。

喝白茶不能贪凉，冷泡茶/冰萃茶并非主流，热茶热饮才是正道；

夏天喝茶不建议喝苦味太重的茶，苦茶对解暑气没有明显帮助，相反苦涩刺激太重的茶叶内部，含咖啡碱多，养分少，多饮无益；

夏天喝白茶，已经泡开过的茶，最好及时喝。如果一泡茶早上用盖碗泡过4、5次，隔了十几个钟头，晚上再回家时不建议继续再泡。毕竟，三伏天里白天气温高，食物放久后尚且容易变馊变味，何况是茶？这种久置不新鲜的茶，与隔夜茶无异，为了舒心喝茶，还是现喝现泡更好；

三伏天里喝白茶，泡茶是主流，煮茶是小众。要想体会煮茶的乐趣，还是留到秋冬季更好。毕竟，眼下的天气这么热，再对着火炉一样的煮茶壶，并不应景……

天气一热，身边开始喝白茶的人慢慢变多。

白茶加工时，不杀青，不揉捻，不焙火，较好保留下天然风味。

茶味鲜香醇爽，与闷热的夏天更好是互补。

近期经常遇到这样的提问，一款白茶放到什么时候更好喝？

夏天喝白茶，是新茶好，还是老茶好？

一言概之，喜欢喝清新鲜爽口感的， 建议选新茶。

爱喝甘醇温润的，适合喝老茶。

从夏天喝茶场景看，也有针对性选项。

外出归来，沾了一身暑热，回到室内泡杯新茶解解暑，清新稠润又降火。

而久坐室内，长时间待在空调房缺乏运动的办公族，喝点温和甘润的老白茶会更适合自己。

《4》

三、三伏天喝岩茶，轻火新茶正当季。

上个月（6月）一直多雨水，武夷山一度还传来洪涝灾害的新闻。

由于雨天多，湿气重，焙茶难以将火顺利焙进。

因此，今年的轻火新茶上市，稍稍比往年慢了些。

一直等到七月暑期档，才姗姗来迟。

岩茶里，素来有看茶焙火一说。

近期市面上的轻火岩茶新品，多数以小品种为主。

譬如，金牡丹、瑞香、奇兰、黄玫瑰、黄观音等。

它们共性是花香涟涟，品种香保留完整，香气清新高扬。

且，由于火功不高，茶汤喝着更清爽、鲜爽。

对刚开始喝岩茶的新手来说，适口性更强，更容易喝懂与接受。

三伏天喝岩茶，首选项自然是当季新出的轻火新茶。

盼了这么久，等了这么久，此时不喝，更待何时？

轻火品种茶的张扬明媚花香，能安抚情绪，抚平燥热盛夏带来的烦闷。

啜着茶，闻着香，品着味，再舒坦不过。

不过，三伏天气喝岩茶新茶，要注意褪火问题。

刚焙好的岩茶不能立马就喝，不然容易受到火气影响，喝多后容易上火。

并且，浓浓的火味也会暂时覆盖掉一款岩茶本身的品种特征，花香不显，清爽难现。

还是耐心等一等，好茶不怕晚，等到褪火后再喝风味更好。

收到一款岩茶新茶，拆开包装，剪开泡袋，倒出干茶，细闻干茶表面确定没有明显偏燥的火气，再泡开饮用也不迟。

七月盛夏喝岩茶，轻火岩茶并非唯一可选项，去年的足火茶也有用武之地。

依个人喝茶选择，思路如下。

三伏盛夏，晴空万里，骄阳似火，热力无边。

干燥的晴天，适宜饮高香轻火茶，感受张扬馥郁妖娆的花香。

如果赶上雨天，潮湿溽热，又闷又热又湿，喝点足火肉桂、足火水仙、足火名丛，身体会感到更轻畅痛快！

《6》

入伏后，高温难捱。

持续的高温天气，离开空调冷气的加持，出了门，就觉得手足无措。

夏愈走愈深，已经无可挽回了。

小暑到大暑，天气热到极致。

好在一转头，还有清茶相伴。

绿茶也好，还是白茶、岩茶、红茶， 或者其他茶。

只要茶叶品质没问题，都是盛夏良友。

无事静坐，且来饮茶。

从绿茶到红茶。

从新茶到老茶。

从“以香为主”到“醇汤味厚”。

一茶一味，各得其乐。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。