大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。还有半个月的时间就要到五一了，这个小长假大家都有什么安排呀？我打算约上几个好朋友，一起在家里准备一桌美味的饭菜，一起聊着家长里短一点享受美食，惬意地度过我们的假期。那么，如果你也不想出去旅游，也想在家度过这个假期，那就和我一起，给家人和朋友准备好吃的吧。五一假期就准备六款下饭菜，都是美味的家常菜，全家人都爱吃，连小朋友都多吃两碗大米饭，记得米饭要多煮一点哦。
一、农家一碗香
准备食材：瘦肉，鸡蛋，青线椒，小米辣，蒜末，豆瓣酱。
做法步骤：
1、瘦肉清洗干净切成片，青线椒和小米辣洗净后斜切成片。
2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎煮一会儿，煎熟后炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入肉片翻炒至变色，然后放入蒜末和小米辣炒出香味，接着放入豆瓣酱炒出红油。
4、再放入鸡蛋，加入生抽、蚝油、食盐和胡椒粉调味，快速翻炒均匀入味。最后放入小米辣和青线椒翻炒均匀，炒至辣椒断生即可出锅装盘开吃。
二、竹笋炒腊肠
准备食材：竹笋，腊肠，姜片，蒜片，泡椒，小米辣，青线椒，蒜苗。
做法步骤：
1、竹笋剥掉外壳，清洗干净后斜切成片。腊肠洗净后切成片。青线椒和小米辣切成全，姜蒜切成片。
2、起锅烧水，水烧开后放入竹笋焯水3分钟，然后捞起来过一遍凉水，再清洗干净沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入腊肠翻炒一会儿，炒出油脂炒出香味后放入蒜片、姜片、泡椒、青线椒和小米辣翻炒一会儿炒出香味。
4、接着放入竹笋翻炒均匀，加入生抽、蚝油、白糖调味，快速翻炒均匀入味，最后放入蒜苗翻炒均匀，炒至断生即可出锅装盘开吃。
三、蒜苔炒鱿鱼
准备食材：蒜苔，鱿鱼，蒜片，小米辣，豆瓣酱。
做法步骤：
1、蒜苔清洗干净后切成小段，蒜切成蒜片，小米辣切成小段。
2、鱿鱼清洗干净后切成小段，冷水下锅焯水，放入姜片、葱段和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜片和小米辣爆香，再放入蒜苔翻炒一会儿，炒至变色炒至断生，再放入鱿鱼翻炒均匀。
4、然后加入一勺豆瓣酱炒出红油，再加入生抽、蚝油、老抽、鸡精调味，快速翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
四、葱油焖鸡
准备食材：鸡腿，姜丝，葱段，葱花。
做法步骤：
1、鸡腿清洗干净，去骨后切成小块，再加入生抽。老抽。料酒、蚝油、胡椒粉、食盐和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入姜丝和葱段炒一会儿，炒至焦黄炒出香味，再捞起来，然后放入腌制好的鸡腿肉翻炒一会儿。
3、炒至两面金黄炒入味，就可以出锅装盘，撒上葱花即可上桌开吃了。
五、酱汁油豆腐
准备食材：油豆腐，青线椒，小米辣，葱段，蒜末。
做法步骤：
1、油豆腐对半切开，方便入味。小米辣和青线椒切成圈，蒜剁成蒜末。
2、调酱汁：碗中放入生抽、蚝油、豆瓣酱、淀粉和半碗清水，搅拌均匀即可。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入油豆腐翻炒几下，然后倒入酱汁焖煮一会儿。
4、煮至酱汁浓稠，油豆腐吸饱了酱汁，再放入小米辣、青线椒和葱段翻炒均匀，炒至辣椒断生即可出锅装盘开吃。
六、酱汁茄子
准备食材：茄子，酱汁，小米辣，青线椒，蒜末。
做法步骤：
1、茄子用食盐搓洗干净表面，再切成滚刀块，加入一勺食盐抓匀腌制十分钟，然后再用清水清洗干净，然后挤干水分。撒上一点淀粉抓拌均匀备用。
2、调酱汁：碗中放入生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉、半碗清水，搅拌均匀即可。
3、起锅烧油，油热后放入茄子翻炒一会儿，炒煮茄子变软后倒入提前备好的酱汁，盖上盖子焖煮一会儿。
4、煮至酱汁浓稠，就可以放入小米辣和青线椒翻炒均匀，炒至辣椒断生即可出锅装盘开吃。
