南方是热带、亚热带气候，这里常年高温多雨，非常适合植物的生长。因此南方这片土地上也生长了很多与众不同的蔬菜，这些蔬菜很多北方小伙伴甚至听都没有听说过，更不用说吃了。今天笔者就来给大家，介绍南方特别小众的5种蔬菜。其中野苦瓜排第三，四棱豆排第二，第一吃过的人极少极少。

第一、野苦瓜

野苦瓜，虽然叫苦瓜但是它和我们吃的蔬菜苦瓜，是没有半毛钱的关系的。野苦瓜学名叫翅果藤，为夹竹桃科、翅果藤属木质藤本植物。有的地方也叫它奶浆果，因为它全株受损之后会流出乳白色的汁液，典型的夹竹桃科植物特征。在我国主要分布在广西、云南、贵州等地。

野苦瓜的果期在秋季，10月份正是野苦瓜的果期。野苦瓜的果实长得很有特点，外形有点类似于夹竹桃科植物羊角拗的果实，外形都像羊角。不同的是羊角拗的果实比较光滑，而野苦瓜的果实有翅，就像纸叠的一般。野苦瓜是可以食用的，可以生吃，也可以清炒或者凉拌。生吃味道微苦，口感清脆回甘。

第二、四棱豆

四棱豆，顾名思义就是有四条纵棱的豆子，它豆科、四棱豆属一年生或多年生攀援草本植物。这种蔬菜不同于其它豆类，它的果实比较大，可以生吃，也可以凉拌还可以清炒或者蘸酱食用。

另外四棱豆富含丰富的矿物质铁质，是非常适合贫血的女性食用的，民间称它为“补血”蔬菜。目前这种植物主要分布在我国两广、云南、福建以及湖南等地。

第三、小圆茄

茄子很多人都吃过，但是都知道茄子必须炒熟了才能吃。因为茄子其实是有微毒的，它含有茄碱，是不能生吃的。但是它的“亲兄弟”小圆茄却是个例外，它是可以生吃的，也可以蘸酱食用，是不是让你大开眼界。小圆茄又分为两种，紫色的以及绿色的。

第四、苦子

苦子，也叫水茄，它是茄科茄属的一种灌木植物，和茄子是“亲兄弟”，它也是蔬菜，是可以食用的。苦子又分为大苦子和小苦子，大苦子果扁球形，形状像个小南瓜，有番茄一般大。人们习惯将它烤熟之后舂（chong）着吃，特别的下饭。而小苦子果，则比较小，只有圣女果大小，是绿色的。

通常是油煸之后撒点盐食用，吃起来口感略微有点苦，味道非常的独特。

第五、地涌金莲

这段时间黑悟空里面很多植物在网络上特别的火，其中有一种植物叫地涌金莲，其实它在现实生活中是真实存在的。很多喜欢去佛教、寺庙逛的小伙伴应该不陌生，它是佛教“五树六花”之一，在佛教里是善良的化身和惩恶的象征。

其实这个地涌金莲它也是可以食用的，在云南很多菜市场都有售卖，它的假茎焯水之后当地老百姓常用来炖肉吃，口感粉粉的。同时地涌金莲也是一种极佳的观赏植物，准备去云南或者正在云南旅游的朋友可以试试它的味道。以上就是南方比较小众的蔬菜了，这些蔬菜你都见过吗？是不是让你大开眼界呢？

好了，今天的文章就写到这里了。以上这5种小众蔬菜你认识了吗？在你的家乡有这些蔬菜吗？如果没有吃过，大家来南方旅游，一定要试试。大家有什么想说的，也可以在下方评论区留言，分享您的简介。