祖传三代卖荞面饸烙!

前段时间，去赶蓝田前卫大集，在镇上吃了碗凉拌饸烙，这才是正宗的饸烙味道。

荞面饸饹是蓝田传统风味小吃，以荞麦为原料，条细色泽黄亮，棉软筋韧，清香利口，具有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效，是蓝田美食文化的名片。

西安卖蓝田荞面饸烙的很多，大都是机器加工，再加一些别的配料，至于有没有手工做的，不太清楚，反正我是没吃到，在蓝田集或街道卖的饸烙也一样味道，不过价格低点。

开始我没注意，感觉这个小摊很不起眼，路边简单支起一个棚子，放两个小桌子几个小凳子，本来不想吃，听朋友说，他家饸烙卖多年了，纯荞面做的，一看挂的牌子，还是百年传承老字号。

我们坐在摊上要了碗饸烙，这才真的吃出荞面味道，真的荞面饸烙拌起来不是那么筋道，也不放乱七八糟的菜和辅料，只是简单放点芥末，调料水，辣子，没有那么花哨，却是最原始正宗的味道。

和摊主聊了一会，得知他家是三代卖荞面饸烙，爷爷那个年代，还是挑担子走街串巷卖，最初才几分钱一碗，后来父亲接过来，如今是自己在这里镇上卖。

价格是6元钱一碗，这个饸烙摊位应该在镇子上比较有名气，来赶集的人大多数过来吃一碗，不过外地人或西安过去的朋友们可能就不太了解。

比如我，如果不是朋友介绍，可能就错过了，毕竟小摊看着不是那么明显，现在能吃到这种小时候味道的食物确实已经很少了。

其实坐在路边的小摊上，品尝着这些简单却美味的小吃，有种回到了童年的家乡，空气中也是淳朴气息，每一口都会勾起对纯真时光的怀念。

如果下次再去前卫镇，我想这个摊位上的这碗荞面饸烙是必不可少要吃。